Млечни продукти Хранене и здраве
Млечни продукти: нашите приятели за цял живот ?
Как наричаме млечни продукти?
Млечните или млечните продукти са просто мляко или храни, преработени от мляко. Сред използваните млека основното е кравето мляко (обикновено се нарича „мляко“ без повече прецизност), но също така използваме козе, овче, камилско, мляко, биволско мляко.
Млечните продукти осигуряват (в допълнение към калция и витамин D) трите семейства на
Какво е мястото на млечните продукти в балансираното хранене ?
Препоръките на са следните:
2 млечни продукта на ден за възрастни на възраст от 18 до 65 години.
3 до 4 млечни продукти на ден за деца, юноши и възрастни хора.
Но какво разбираме под „1 млечен продукт“? Ето няколко примера:
- 1 чаша мляко
- 1 кисело мляко (125 г)
- 1 индивидуална извара (100 г)
- 2 малки швейцарски (60g)
- 30 г сирене .
Какви са ползите за здравето ?
Млечните продукти са важен източник на калций и често витамин D. Тези двамата микроелементи са от съществено значение за изграждането и поддържането на костната тъкан !
Калцият участва и в други жизненоважни явления: свиване на мускулите, съсирване на кръвта и др.
Как да ги консумираме ?
Във всичките им форми! Основното нещо е да се различавате и да се забавлявате! Млякото обикновено се консумира за закуска, но също така се използва като основа на много сладки препарати в края на хранене или в солени ястия. Имайте предвид, че колкото по-малко вода съдържа млечният продукт, толкова по-богат ще бъде той на протеини (но и на мазнини!).
По този начин „твърдите“ сирена (Emmental, Comté, Tomme) са най-богати на калций и протеини, но са и най-богати на мазнини.!
Внимавайте за капани !
Млечният шоколад (таблетка), млечните десерти (десертни кремове, сладоледи) често съдържат твърде малко мляко и съдържанието им на захар ги класира в групата на сладките продукти.
Ами ако не харесвам млечни продукти или мисля, че имам непоносимост?
-Опитайте се да ги интегрирате в препарати, десерти като крем за кафе, а шарлота светлина, като основно ястие ( гретен дауфинос, флатер от бутернат), а сос за аперитива
-Преминаване към органични, качествени продукти (замърсителите на околната среда преминават в млякото)
-Тествайте собствения си праг на толерантност към лактоза (ако има непоносимост, това е често мляко и по-малко кисело мляко, сирена, по-малко богати на лактоза (захарта, естествено присъстваща в млякото))
-Тествайте други източници, овце, кози
-Ако наистина не ги харесвам, за закуска направете тост с пюре от маслодайни семена, палачинки, палачинки, яйчен крем, хляб и маслодайни семена ..., помислете за малки мазни риби (сардини), бобови растения
Млечни продукти, наши приятели през целия живот или източник на болка (тендинит, проблеми със ставите, УНГ и др.) ?
Нека да разгледаме някои от основните критики към млечните продукти:
- Увеличава ли се консумацията на млечни продукти УНГ проблеми ?
За да отговорят на този въпрос, учените претеглят кърпичките на пациентите с
консумирали млечни продукти в сравнение с контролна група. Резултат: няма увеличение на секрецията в сравнение с контролната група, но от друга страна има разлика в усещането, пациентите с млечни продукти смятат, че са си издухали носа повече. (Проучване (1))
- Наистина ли са необходими млечните продукти за борба с остеопорозата или, напротив, не се увеличават проблеми със ставите ?