Млечната киселина е
Млечна киселина (лактат) - а-хидроксипропионова (2-хидроксипропанова) киселина.
Млечната киселина се образува по време на млечнокиселата ферментация на захари, по-специално в киселото мляко, по време на ферментацията на вино и бира.
През 1807 г. Йенс Якоб Берцелиус изолира цинковата сол на млечната киселина от мускулите.
Съдържание
Млечна киселина при хора и животни
Млечната киселина се образува, когато глюкозата се разпада. Понякога наричана „кръвна захар“, глюкозата е основният източник на въглехидрати в тялото ни. Той е основното гориво за мозъка и нервната система, както и за мускулите по време на тренировка. Когато глюкозата се разгради, клетките произвеждат АТФ (аденозин трифосфат), който осигурява енергия за повечето химични реакции на организма. Нивата на АТФ определят колко бързо и за колко време мускулите ни могат да се свиват по време на тренировка.
Производството на млечна киселина не изисква присъствието на кислород, поради което този процес често се нарича „анаеробен метаболизъм“ (вж. Анаеробно обучение). Много хора вярват, че мускулите произвеждат млечна киселина, когато не получават кислород от кръвта. С други думи, вие сте в анаеробно състояние. Учените [1] обаче твърдят, че млечната киселина се произвежда и в мускулите, които получават достатъчно кислород. Увеличаването на количеството млечна киселина в кръвта само показва, че нивото на нейния прием надвишава нивото на отстраняване. Кислородът не играе съществена роля тук.
Лактат-зависимото производство на АТФ е много ниско, но с висока скорост. Това обстоятелство го прави идеален за използване като гориво, когато натоварването надвишава 50% от максималното. По време на почивка и умерени упражнения тялото предпочита да разгражда мазнините за енергия. При натоварвания от 50% от максимума (прагът на интензивност за повечето тренировъчни програми), тялото се възстановява за преобладаваща консумация на въглехидрати. Колкото повече въглехидрати използвате за гориво, толкова повече производство на млечна киселина.