Млечна киселина - подходяща за тези с непоносимост към лактоза
Ние ви просветляваме!
Непоносимостта и специалните хранителни нужди са важен въпрос. Ето защо ние продължаваме да ви предоставяме вълнуваща информация в нашия блог. Този път става въпрос за млечна киселина. Разберете дали млечната киселина е подходяща за хора с непоносимост към лактоза и алергия към мляко, какво представлява млечната киселина и къде всъщност се среща.
Често възниква въпросът дали Млечна киселина в Непоносимост към лактоза и алергия към мляко е безвреден. Млечната киселина има само общото наименование с млякото и няма нищо общо с лактозата или млечния протеин. Това го прави подходящ както за непоносимост към лактоза, така и за страдащи от алергия към мляко. Ако сте станали непоносими към лактоза или имате алергия към мляко и откриете думата „млечна киселина“ в списъка на съставките, това е напълно безпроблемно.
Как се образува млечната киселина
Възниква от т.нар Млечнокисела ферментация, при които въглехидратите се разграждат от бактериите до киселина. Млечнокиселата ферментация се използва и за приготвяне на кисело млечни продукти като кисело мляко и кефир.
Млечна киселина като консервант
Използва се и млечнокисела ферментация Запазване на храната използва се, при което млечнокиселите бактерии разграждат въглехидратите до млечна киселина и въглероден диоксид. Получената киселина прави киселото зеле например трайно.
Кога Консерванти този вид карбонова киселина има дълга традиция, тъй като от векове се използва за ецване на храна. Той понижава стойността на pH в храната, което води до консервантния ефект и затруднява утаяването на микроорганизмите. Тази киселина има мек, кисел вкус и често се използва в консервирани храни, сладкиши и напитки.
В кои храни се среща млечната киселина?
- Сирене (извара, крема сирене, твърдо сирене, ...)
- Кисело мляко, кисело мляко, кефир
- сметана
- масло
- Доматен сок
- кисело зеле
- Копър туршии
- Ябълков оцет
Млечната киселина е като Добавка с числото E 270 Одобрен за всички храни и се счита за напълно безвреден.
Веган е млечна киселина?
Когато много хора чуят думата „млечна киселина“, те се сещат за кравето мляко, кравите и животинската индустрия, но за какво става дума всъщност?
Млечната киселина, използвана в хранителната промишленост, често се използва веган, особено когато се добавя към млечни продукти. тя ще на млечнокиселите бактерии от захарни разтвори произведени. Така че самата млечна киселина е такава няма животински продукт - това е продукт на разграждане на млечнокиселата ферментация. При определени обстоятелства млечнокиселите бактерии се отглеждат на хранителна среда, която за. Б. съдържа мляко на прах. В този случай не е направено веганско.
Resch & Frisch има такъв голямо разнообразие от без лактоза и също веган Продукти. Можете лесно да ги филтрирате в нашия магазин, включително нашите Kaisersemmel, Kornstangerl, Laugenstangerl, Salzstangerl и много други.