Млечен шоколад в теста - много са добри, най-скъпият е най-лошият - Stiftung Warentest
съдържание
„Когато се чувствам като шоколад, захапвам го“, казва Керстин Францен, която обича шоколада от детството си. Съпругът й Юрген оставя шоколада да се разтопи на езика ви и казва: „Удоволствието отнема време“.
Млечният шоколад не само прави децата слаби. Stiftung Warentest тества 25 популярни и висококачествени шоколада, включително 4 органични шоколада. Представени са добре познати марки като Hachez, Lindt и Ritter Sport, както и барове от Aldi и Lidl. Много от шоколадите в теста са добри. Но най-скъпият шоколад е най-лошият: Той е силно натоварен с никел (цени: 0,69 до 6,95 евро за 100 грама). Точно отпред има продукт с уплътнението Fairtrade.
Шоколадови нотки от добри до достатъчни
Stiftung Warentest избра 25 шоколада за своя тест. Почти всички от тях са млечни и пълномаслени шоколадови бонбони, единият е крем крем. Освен всичко друго, тестерите ги изследваха за замърсители, определяха съдържанието на мляко и какао, проверяваха етикетите - и разбира се, те също ги опитваха. Общите оценки варират от добри до достатъчни.
Предпочитайте да смучете или хапете шоколад?
Много мнения се разминават по въпроса за топенето в устата или свеж и твърд. Тестът казва кои марки приятели на меки кремообразни шоколадови бонбони си заслужават. Техният деликатен емайл се създава чрез разбъркване в машини за конширане или за кратко конхи. Те бавно се топят на езика ви. От друга страна, ако обичате да отхапвате шоколад, трябва да посегнете към хрупкави барове. Тестът разкрива кои предлагат твърда захапка.
Това предлага тестът за млечен шоколад
Резултати от тестовете. Нашата таблица показва рейтинги за 25 шоколада, включително пълномаслено мляко, мляко и един крем шоколад. В допълнение към Milka, Merci & Co, ние разгледахме и шоколад с отстъпка. Четири шоколада са органични продукти. Тествахме външния вид, консистенцията, миризмата, вкуса и усещането за вкус на шоколадите. Проверихме и за замърсители. В допълнение към микробиологичното качество, опаковката и декларацията също бяха включени в оценката на теста. 15 продукта получиха оценка за качество добро, девет са задоволителни, един е достатъчен.
интервю. Експертът по устойчивост Friedel Hütz-Adams от института Südwind говори за оплаквания при отглеждането на какао, програми за устойчивост като Fairtrade, Utz и Co, както и собствените инициативи на производителите на шоколад.
Издание на статия. Когато активирате темата, получавате и достъп до PDF за статията от тест 12/2018.
Има вкусен шоколад за всеки тип ценители
Две шоколадови бонбони се представиха много добре при дегустацията: Тестваните хора, обучени в шоколада (Как проверявате вкуса?) Опишете и двата като особено сложни по мирис и вкус, като много кремообразни, много интензивно кремообразни на вкус, много ванилови и много сладки . Но няма такова нещо като единственият истински вкус на шоколад за всички. Някои оценяват по-малко сладкия, но интензивен вкус на какао. Тестът предлага шоколад с добър вкус за всеки тип ценител.
Бакшиш: Предпочитате ли тъмен шоколад? Тествахме и тъмен шоколад.
Шоколадът е силно натоварен с никел
Замърсителите не развалят удоволствието - с едно изключение: По ирония на съдбата най-скъпият шоколад в теста за 6,95 евро за 100 грама е силно замърсен с никел. Тежкият метал попада в какаовото растение предимно от почвата. Но дори и ако шоколадови алкохолици от време на време да изядат напълно по една бара от засегнатата марка, те не би трябвало да се страхуват от никакви последици за здравето.
Млечният шоколад не бива да се нарича така
Млечният шоколад се състои предимно от захар. Освен това, според Наредбата за какаото, тя трябва да съдържа поне 30 процента какао и 18 процента млечни компоненти (Little Chocolate Lore). Пълномасленият шоколад в теста съдържа малко прекалено малко мляко и следователно не бива да се нарича пълномаслеен шоколад.
Ванилията не е навсякъде, където се казва ванилия
Много шоколадови бонбони съдържат ароматизиращи съставки, но те не винаги са съставени правилно: Един продукт казва „естествен аромат на ванилия“ в списъка на съставките, но ние открихме само етилов ванилин. Това не се среща в природата - включително ванилията. Известен доставчик показва ванилови цветове и шушулки на гърба на масата, но използва ароматизиращия ванилин. И още един обещава „рафиниран с истинска бърбън ванилия“ отпред на опаковката. Имаме обаче само следи от ванилия. Според нас такава почти хомеопатична доза не оправдава поразително споменаване. Само два продукта в теста съдържат значителни количества ванилия.
Потребителските коментари, публикувани преди 21 ноември 2018 г., се отнасят до по-ранно разследване.
Тази статия е полезна. 3276 потребители намират това за полезно.