Мюсли, хрупкаво злато

мюсли

Всички го познават, всички го обичат. Мюслито може да служи като неофициална основна храна по целия свят, като се има предвид честотата, с която се купува и консумира. 😉 Най-разнообразните вариации на известните мюсли са дълбоко напомняне за важността на тази храна. Но какво се крие зад историята на това просто, но чудесно разнообразно ястие? ?

Откъде идва мюслито? ?

Историята на мюслите е много двусмислена. Трудно е да се намерят точни следи от произхода му. Това, което сега наричаме мюсли, започва около 1900 г. с швейцарския лекар Оскар Бирхер-Бенер, който изобретява „Бирхермуес“. Тогава това беше ястие, предлагано на гостите на санаториума "Lebendige Kraft" в Цюрихберг (близо до Цюрих), като пълноценна диета със свежи плодове. Първо той нарече простите ястия с ябълки „мус“ или на швейцарски немски „d Spys“ (ястието). Той обаче не е разработил това ястие сам. Смята се, че му е сервирано подобно ястие на планинските пасища, докато се е разхождал в Алпите. И именно алпагистът, който го е сервирал, вероятно е приготвил това ястие по вековна семейна рецепта. Съдържаше омекотена овесена каша, настъргана ябълка, счукани орехи, лимонов сок и супена лъжица кондензирано мляко. След това кондензираното мляко се използва по-често от нормалното мляко. По това време последният все още не може да бъде пастьоризиран и поради това съществува повишен риск от заразяване с туберкулоза.

Здравословна храна с мюсли

Мюслито днес

През годините мюслите постепенно се отдалечават от първоначалната си рецепта. От 1920 г. мюслито започва да се предлага в менюто на вегетарианските ресторанти. През 40-те и 50-те години мюсли обикновено се предлагаше в затвори, домове, манастири и военни казарми. Нарастващата популярност на ястието видя все повече и повече вариации на ястието. Постепенно овесените ядки бяха изоставени и заменени от обикновено промишлени сухи смеси, докато кондензираното мляко отстъпваше на киселото мляко, млякото или сметаната. Днес мюслито се разпространява по целия свят, като за първи път се е утвърдил в Швейцария и алпийския регион. Един поглед към рафтовете на супермаркета разкрива множество различни мюслита. Преобладаващият вариант на епохата се основава на смес от закуска или зърнени люспи, стафиди, сушени плодове и ядки. Стафидите са повсеместни в безброй сортове мюсли, защото са сладки и евтини. И това въпреки много разделени мнения за тази храна: или обичаме тези закърнели малки зърна, или ги мразим.