Митът за ограничаване на калориите
Повечето диети и диети се основават на ограничаване на калориите, претегляне на порции и преброяване на калориите. Коректен, логичен и ефективен ли е такъв подход? След направените проучвания отговорът ни е НЕ!
Ние вярваме, че имаме пълен контрол над собственото си тяло, но повечето процеси в него протичат независимо от нашата воля. Тялото има свои собствени механизми за оцеляване, разработени в продължение на стотици милиони години, и когато храната става по-малко, то тълкува това като голяма опасност.
В мозъка има област, наречена хипоталамус, която наблюдава хранителния статус чрез анализ на кръвта. Получавайте информация за нивата на протеини, захар, мазнини, натрий и вода и манипулирайте апетита си, за да получите това, от което се нуждаем.
Тялото не разбира концепцията за доброволна загуба на тегло. Приспособена е да депозира възможно най-много мазнини за трудните времена. Това няма ограничение поради простия факт, че в природата повечето животни имат достатъчно конкуренция и работят, за да се хранят, така че те не затлъстяват.
Почти всички диети имат едно общо нещо: те са с ниско съдържание на калории. Много диетолози, които препоръчват диета, разчитат на този аспект. Някои храни трябва да бъдат елиминирани от диетата и те няма да бъдат заменени или ще бъдат заменени с по-малко калорични.
+ Хубавата част е, че отстранената храна е нездравословна.
- Лошото е, че тялото интерпретира, че е навлязло в период на глад и стартира някои механизми за оцеляване. По този начин забавя метаболизма, за да се адаптира към новия калориен режим. Това забавяне може да достигне 40%. Той забавя чревния транзит, за да извлече повече хранителни вещества и използва калории повече за съхранение на мазнини, отколкото за енергия. През това време тялото ни се превръща в много ефективна кола и ще остане такова известно време дори след възобновяване на обичайната диета. Това е и причината, поради която диетите не работят и тези, които ги спазват, в крайна сметка напълняват отново малко след края на диетата.
Подкалоричната диета започва в мозъка система от награди, която да ни мотивира да търсим храна. Опиоидните и канабиноидните рецептори се усилват, така че когато ядем, все едно имаме наркотици. Допаминът, ключов елемент в тялото, внезапно се увеличава, когато ядем.
Нездравословната храна има две характеристики:
- това е симфония на вкусовете и мозъкът го интерпретира по следния начин: „леле, намери ли такава храна сред природата? Консумирайте колкото е възможно повече, идеално е за вас ". Той разбира, че храната е богата на калории, но също така и на витамини и минерали, иначе няма да има толкова добър вкус. Той не знае, че всъщност това е измама.
- има успокояващ или стимулиращ ефект. След тежко и богато хранене голяма част от енергията (около 60%) се изразходва за храносмилането и ние усещаме онзи приятен ефект на вцепенение по време на дрямката. Други храни ни стимулират чрез какао или подправки.
С течение на времето ние ставаме пристрастени към тези ефекти. Дори да разберем, че тези храни са вредни за нас, пак ще се върнем към тях.
Не бива да се чувстваме виновни, когато спазваме диета, която ограничава калориите и обема на храната и се отказваме. Както казах, ние сме направени да направим това. Решението не е да ограничите калориите, а само нездравословни храни.