Митове; Относно бирата Наистина ли биреното коремче идва от бира
Бира на вино, спрете ли това? Разкриваме най-известните митове за ечемичения сок. Дали коремът от бира наистина идва от бира и с каква гениална бирена идея един стартъп минава през покрива.
Според статистическата база данни "Statista" през 2018 г. германците са пили средно малко над 100 литра бира на глава от населението - което прави алкохолната напитка една от най-популярните течности в Германия след кафе, вода и безалкохолни напитки като Cola или Fanta. Само в Чехия и Австрия се пие повече бира в Европа, отколкото в Германия.
Но колко всъщност знаем за тази напитка, която не се търси само по време на Октоберфест? Всъщност зад бирата стоят много интересни факти, за които случайният ценител все още може да не е наясно.
Безалкохолната бира не винаги е без алкохол
Дори ако името казва обратното: бирата без алкохол не винаги е напълно без алкохол. Всъщност напитката все още може да съдържа остатъчни количества алкохол - и това дори е позволено. Безалкохолната бира може да има до 0,5 процента алкохол. Причината за ниския дял са ферментационните процеси по време на производството. Всъщност те също гарантират ниско съдържание на алкохол в други храни - например в много зрял банан или в плодови сокове.
Въпреки това шофирането все още е възможно без ограничения: Според различни университетски проучвания безалкохолните напитки с ниско алкохолно съдържание не трябва да влияят на поведението при шофиране, а пиенето на безалкохолна бира също е безопасно за начинаещи шофьори. Същото важи и по време на бременност - лекарите обаче ви съветват да се наслаждавате само на тези бири в големи количества или най-добре да правите без тях изцяло и да използвате 0,0 процента бира - или разбира се вода и чай.
Пиенето на бира в напреднала възраст е опасно
Много хора вече знаят, че пиенето на алкохол има отрицателно въздействие върху развитието на подрастващите и дори може да причини известни вреди. Консумацията в напреднала възраст обаче не е без опасностите си. Тъй като много органи са по-стари, те са по-чувствителни към алкохола. Това е по-трудно за разграждане, така че ефектът от алкохола се задържа по-дълго, уврежда по-дълго органите в тялото и значително влияе върху възприятието. Алкохолът може да доведе до още по-малко сигурна походка, особено за хора, които вече не се чувстват толкова физически годни.
Освен това на възрастните хора често им се налага да приемат лекарства. Известно е обаче, че алкохолът оказва влияние върху много лекарства и може например да усили или ускори ефекта им, така че вече да не работят по желание - и следователно може да бъде доста опасен. Дори приемането на болкоуспокояващи като аспирин или парацетамол заедно с алкохол води до токсично претоварване на черния дроб, което може да увреди органа.
Само бирата не ви дебелее
Всеки, който смята, че напълнявате директно от бира, греши - и известният бирен корем не може да бъде пряко приписан на алкохола. Всъщност бирата има по-малко калории от виното, ракията или дори ябълковия сок. Освен това алкохолът не съдържа никакви мазнини. Но защо е тази очевидна връзка между бирата и широко разпространения бирен корем?
Причината за напрегнатото ядро е косвеното въздействие на алкохола. От една страна, бирата повишава апетита - и това обикновено се задоволява с пищни ястия. Например мнозина познават кебапа по пътя след дискотеката или след бира с колеги. От друга страна, бирата се консумира в по-големи количества от виното или шнапса, което означава, че в крайна сметка се консумират повече калории.
Друга важна причина е, че алкохолът затруднява разграждането на мазнините в храните. Свинският джолан, който прави бирата толкова вкусна на Октоберфест, е по-труден за смилане и мазната храна се озовава на бедрата ви.
Поради това е препоръчително да консумирате бира само когато мазните храни са далеч. Освен това бирата трябва да се възприема като чисто луксозна вещ - водата утолява жаждата.
Какво се крие зад диетата с бира?
Някои може да са чували за така наречената бирена диета. Но какво всъщност стои зад това? По принцип става дума за подмяна на някои от ястията с бира. Поради това нормалните порции са сведени до минимум и вместо това се пие бира. Изобретателят на тази диета, мюнхенският автор Йенс Буяр, е взел за модел принципа „яжте наполовина“.
В книгата си "Бирената диета: Как обявих война на килограмите си с хмел и малц", той описва принципа си "Яжте половината от половината и пийте бира с него" - и как всъщност го направи десет в рамките на пет месеца Загубил е килограми. Не всяка бира обаче е подходяща за тази диета. Особено сортовете с високо съдържание на мазнини са доста неблагоприятни за това. Така че, ако искате да опитате тази бирена диета, трябва да се придържате към лека или безалкохолна бира.
Трябва обаче да се подчертае: консумацията на бира само улеснява изобретателя, приключенски, да се откаже от половината от храненето си и да намали въглехидратите и мазнините. Ако беше пропуснал и бирата, може би щеше да е още по-успешен при отслабването. Така че, ако наистина искате да отслабнете, трябва да се концентрирате върху балансирана диета и упражнения.
Алкохол и упражнения? Това работи - с бира йога
Топлата бира помага при настинки
Топла бира, която помага при настинки? Звучи странно, но всъщност има истинско ядро зад това: Ако добавите тире мед към вашата топла бира, вие сте създали варя, която има лечебен ефект при настинка.
Етеричните масла и горчивите вещества, които автоматично се съдържат в бирата чрез хмел и малц, действат успокояващо на организма. Те също така увеличават умората и осигуряват по-добър сън, за който е известно, че помага при болести. Алкохолът има и антибактериален ефект. Топлината засилва тези положителни ефекти. Ако след това добавите захар, например под формата на мед, алкохолът попада по-бързо в кръвта.
Тук обаче се препоръчва голямо внимание: Въпреки положителния ефект, само малки количества бира трябва да се пият, ако сте настинка, тъй като алкохолът по принцип отслабва имунната система и извежда водата от тялото, като и двете са нежелани в случай на настинка. Освен това бирата не трябва да се нагрява твърде много, в противен случай алкохолът ще се изпари. По принцип алкохолът винаги трябва да се избягва, ако имате висока температура.
Хмелът е здрав
Изследователите са открили, че хмелът съдържа две странни вещества: ксантохумол и изо-алфа киселини. Първият помага особено при затлъстяване на черния дроб, така че е особено полезен при наднормено тегло и недохранване, а също така убива раковите клетки на черния дроб. Последното също има положителен ефект върху черния дроб и предотвратява увреждането му. Следователно и двете в комбинация могат ефективно да инхибират възпалението в черния дроб и кръвните клетки.
Означава ли това, че бирата тайно е лек? За съжаление не: И двете вещества се намират само в много малки количества в бирата и не противодействат на алкохолното съдържание. Хмеловата лимонада и чаят от хмел, от друга страна, имат здравословен ефект върху увреждането на черния дроб и затлъстяването.
Бирата не винаги е веган
Хмел, малц, мая и вода - според закона за чистотата бирите не могат да бъдат нищо друго освен веган. Това не винаги е така: бирите или смесените бирени напитки, внесени от чужбина, също могат да съдържат животински продукти, като например овкусители или оцветители. Например има бири, които се смесват с мед или желатин. Общото при него е, че желатин или казеин се добавят към бирата като избистрящо средство. Това се счита за помощ и следователно не е задължително да се посочва на етикета.
Ако обаче пиете само бира от Германия, можете да бъдете спокойни: Поради закона за чистотата германските бири наистина съдържат само вода, хмел, малц и мая, а кизелгур се използва като избистрящо средство. Внимание се изисква само в частни пивоварни, които не трябва да се придържат към закона за чистотата, с регионални специалитети за бира, които могат да бъдат класифицирани като "специални бири", и със смесени бирени напитки, където добавената напитка може да съдържа животински продукти.
Пиенето на бира е полезно за нивата на холестерола
Въпреки че бирата може да причини огромни щети на органи като черния дроб, мозъка и стомаха, бирата всъщност има положителни ефекти върху тялото. Например, има положителна връзка между нивата на бира и холестерол. Тъй като алкохолът води до повишаване на "добрия" холестерол - така наречения HDL холестерол. При условие, разбира се, че пиете бира само на едро.
Но отново в подробности: Тялото има "добър" HDL холестерол и "лош" LDL холестерол. Нивото на холестерола се състои от тези две. Преди всичко холестеролът е важен за различни процеси в тялото, които са свързани с образуването на клетки и хормони. Високата концентрация на LDL холестерол обаче има лош ефект върху организма, например чрез артериосклероза или сърдечно-съдови заболявания.
Алкохолът не съдържа холестерол, но подпомага транспортирането на HDL холестерол, което намалява нивото на LDL холестерола. Това обаче все още не е напълно научно доказано и се базира само на отделни проучвания.
Има бира "Zero Waste"
"Нулеви отпадъци", възможно най-голямото избягване на пластмаса и всички други боклуци, междувременно достигна и бира. Единият или другият ще попита: бирата в бутилка не причинява боклуци, нали? Но „Нулеви отпадъци“ е и за избягване на разхищаването на храна. Първата бира "Zero Waste" в Германия, наречена "Knärzje", се приготвя с изхвърлен хляб, който иначе би бил изхвърлен.
С тази идея стартиращото предприятие със същото име, основано през 2019 г., отбеляза толкова голям успех, че оттогава се превърна в по-голяма компания. Всъщност тези бири трябва да имат вкус точно като обикновените бири: Досега това беше начинът да се произвежда лека бира и пилзнер. Следват още бири.
Бира на вино, нека бъде?
Всички знаят поговорката: „Бира за вино, пусни я“. Но какво всъщност стои зад това? Всъщност няма значение в какъв ред се пие бира, вино или шнапс. Чаша вино след бира е по-малко забележима, отколкото на гладно - но това не променя количеството алкохол в тялото ви, което имате в себе си в края на вечерта.
Но откъде идва поговорката? Тук пиещите бира трябва да направят дълга крачка в Средновековието. Тогава бирата се смяташе за напитка за по-ниския клас, докато виното беше повече за богатите, т.е. за благородството. Така че, който е пил бира, след като виното е слязло в обществото - но тези, които са напреднали от бира до винопиец, са го превърнали в горната класа.