Мит за трици и пълнозърнести хлябове или реалност Хранене-настройка Хранене-настройка
Целта на изследването е да изследва ефекта на теоретично „диетичните“ хлябове - пълнозърнест хляб, хляб от пшенични трици и ръжен хляб - върху стойностите на кръвната захар и инсулина при диабетици тип 2 в сравнение с ефекта на белия хляб върху същия лабораторни стойности.
Метод:
121 основни пациенти с диабет тип 2, разделени в 3 рандомизирани групи, са получавали пълнозърнести, пшенични трици или ръжен хляб. Във всяка група участниците консумираха 100 грама такъв хляб с вода за период от 10 минути. Стойностите на кръвната глюкоза се измерват на всеки 30 минути през двата часа, а стойностите на инсулина се измерват на празен стомах и през втория час при пациенти, които не са използвали инсулин. Същият метод беше използван на следващия ден, когато белият хляб беше консумиран от всички участници.