Мислехте, че медът е по-здравословен от захарта

Обикновено се смята, че медът е по-добър в хранително отношение от захарта.

Беатрис дьо Рейнал

Беатрис дьо Рейнал е диетолог Много алчна, тя не хвърля срам върху никоя храна и се опитва да сподели вдъхновяващите си идеи за хранене. Тя е и автор на блога "MiamMiam".

Обикновено се смята, че медът е по-добър в хранително отношение от захарта. Защо медът има по-положителен имидж от захарта? Наистина ли е така ?

Беатрис де Рейнал: Това е погрешно схващане: медът е 1000 пъти по-добър в хранително отношение от захарта. Но това не е физиологично правилно. Всъщност медът е съставен от смес от 2-те молекули, които изграждат захароза или трапезна захар: глюкоза и фруктоза. Следователно тя е "дори по-бърза" захар от захарта.

Каква е разликата със захарта в начина, по който тялото ни я обработва, като медът е 55% фруктоза? ?

Реагира ли тялото ни по същия начин след поглъщане на мед, както след поглъщане на рафинирана захар? ?

---