Мисъл за мода или мода, вкусовете на румънците се превръщат в екологичен доклад
Въпреки че са по-скъпи, органичните храни правят присъствието им в нашите хладилници. Причината? Те не съдържат синтетични добавки, пестициди, генетично модифицирани организми и хормони на растежа.
Храненето е една от основните грижи на 21-ви век, която изглежда е доминирана от проблема с наднорменото тегло и болестите, които произтичат от него. След като бяха популяризирани десетки диети, някои по-строги от други, след като младите жени пристигнаха в болницата с тежки недостатъци, защото спазваха такива диети, хората започнаха да разбират, че не всеки метод за отслабване е здравословен. В опит да се изравнят двете понятия е разработен клон, който става все по-важен в свят, доминиран от скорост, замърсяване и стрес. Говорим за биологична храна, първоначално популяризирана като прищявка и сега по навик на много народи.
У нас все още е на моден етап ... или прищявка, зависи от кого питате, но със сигурност не се пренебрегва. След появата на екологични продукти, донесени от чужбина на рафтовете на супермаркетите, и информацията за ползите от приемането на такава диета става все по-достъпна, еко индустрията започва да се оформя в Румъния. Ако сме доста зле, когато става въпрос за биологично земеделие, само с няколко национално регистрирани производители, които на всичкото отгоре изнасят всичко, което прибират, вкусовете на румънския потребител все още зависят от парите. А органичните, чисти и наистина здравословни продукти струват пряко пропорционално на количеството, вложено в реколтата, което е няколко пъти по-високо от това в традиционното земеделие.
В Румъния почти еко ресторант
По този начин инвестицията в ресторант, който има до голяма степен екологично меню, може да се счита или за смелост, или за неосъзнато, особено по време на криза. Е, след като цивилизованите държави свикнаха с еко ресторанта, както свикнаха с китайския, индийския или сръбския ресторант, у нас това е по-скоро любопитство. Корнелия Марин има такова място, където около 80 процента от използваните съставки са органични, от доставчици, специализирани в тази област. „Фибрио“ първоначално беше пуснат като средиземноморски ресторант, но който имаше и второ меню, здравословно, за определени клиенти, страдащи от диабет или с проблеми с теглото и им беше трудно да избират от общ списък с ястия. с други места. Отворен през декември 2008 г., ресторантът пристигна два месеца след старта си, за да работи само за органично меню, поискано от все повече клиенти.
Но не можем да кажем, че достойнствата са изключително на органични съставки, а са резултат от комбинирането на продукти с чисто съдържание, с някои, които имат нисък гликемичен индекс и са признати за контрол на кръвната захар. „За да можем наистина да го наречем органичен ресторант, всички съставки трябва да са екологични, но не можем да намерим всичко, от което се нуждаем. Затова предпочитам да казвам само здравословно ", каза ни Корнелия Марин. И това е доказателство, че менюто на ресторанта дава резултати: тя е свалила над 10 кг и не ги е върнала. Тайната се крие и в специално брашно, получено от смес от пет вида брашно, което е анализирано и препоръчано от Института по диабет, хранене и метаболитни заболявания. Брашното е основната съставка за хляб, пица или сладкиши, тъй като е изключително засищащо и със специален вкус.
Колко струва да се яде био
Според собственика най-продаваните са фокача, чубрица, кифли с шоколад и алое вера, пица, бисквити от папая, тестени изделия и, с настъпването на лятото, сладолед - направен изцяло от пресни плодове. „65 процента от нашите клиенти са жени“, казва Корнелия Марин.
По отношение на средната възраст на хората, които избират да се хранят здравословно, собственичката казва, че е между 30 и 40 години. За хранене за двама в еко ресторант плащате максимум 60 леи. В плановете на Корнелия Марин ще бъде създадено меню, посветено на децата, за да ги премахне от яденето на бързо хранене и неговите вредни ефекти.