Мишел Монтиняк за детското затлъстяване
от J-F Мартин на 27.11 20:38
Този обяд имахме право на сайт в Квебек на чат сесия с Мишел Монтиняк за последната му книга.
Издаването на неговата книга създаде вълнение в Квебек относно детското затлъстяване (нарастващ проблем в Квебек) и производителите на мляко осъдиха тази книга, като казаха, че Motignac предписва мляко на деца. Накрая беше погрешно цитиран .
Ето защо споделям с вас казаното:
Чат с Мишел Монтиняк
Модератор: Здравейте всички! Чатът с Мишел Монтиняк ще започне в 12:30 ч. Той идва да говори с вас за последната си книга „Детско затлъстяване“.
Мишел Монтиняк: Готов съм!
Модератор: Да вървим.
Модератор: Първи въпрос:
Франсоа77: Моята приятелка и аз спазваме вашите препоръки повече от 2 години. Моята приятелка е загубила над 40 кг! Сега написахте книга за детското хранене, която с удоволствие четяхме. Исках да разбера дали планирате да напишете книга за спортното хранене (културист в други). В тази област има много „митове“ и вярвам, че книга по този въпрос може да бъде много полезна и полезна за последователите на този вид спорт.
Мишел Монтиняк: Това наистина е много добра идея. Възнамерявам да пиша по тази тема един ден, защото има много заблуди за спорта и ми се струва интересно да подредя добри идеи и понякога необосновани препоръки.
kam: коя според теб е основната причина за увеличаването на теглото на днешната младеж?
Мишел Монтиняк: Основната причина днес е свързана с функционална причина, хипер-инсулинизъм. Това е метаболитно разстройство, което произхожда от консумацията на храни, които са предимно рафинирани и следователно водят до перверзни метаболитни реакции. С други думи, предимно лошите въглехидрати (захар, глюкозни сиропи, хипер-рафинирани брашна и преработени храни са отговорни за увеличаването на теглото). Ето защо препоръките ми са да не се яде по-малко, а да се яде по различен начин, като се избират храни, които предизвикват правилните метаболитни реакции като сурови зърнени храни, зеленчуци и по-специално варива като леща, боб, нахут, но също така и плодове.
кам: имаш предвид в крайна сметка. лоши храни, с по-ниско качество като избелено брашно и др.
Мишел Монтиняк: Да. всъщност повечето индустриални храни днес са твърде рафинирани и поради технически производствени причини съдържат прекомерно количество добавки, които имат перверзни ефекти върху метаболизма. Това е причината, поради която е по-добре да консумирате повече естествени храни и винаги, когато е възможно, се опитвайте да приготвяте собствените си храни, вместо да ги купувате готови.
Наблюдател: Здравейте, благодаря ви за чата. Един въпрос особено ме нахлува в наши дни; защо производителите използват „отрови“ като палмово масло (има го почти във всяка торта) - няма ли друг по-малко вреден продукт, който биха могли да използват. и защо също така правителствата не налагат забрани за тези продукти, които водят директно до дългосрочна хирургия или почти гарантиран инфаркт ?
Мишел Монтиняк: Имате право да заклеймите тези индустриални практики. Всъщност палмовото масло се използва много от хранителната индустрия, тъй като е много евтино и особено поради технически причини, придава на храната добра текстура. За съжаление, както казвате, това масло е истинска отрова, защото е хипернаситена мазнина, която е по-лоша или толкова лоша, колкото лошите мазнини в месото. Що се отнася до храната, правителствата са много по-загрижени за проблемите на безопасността, отколкото за хранителните проблеми като такива. Мисля, че като покажем знанията си в тази област, както и враждебността си към тези индустриални практики, ще можем да помогнем да променим нещата в правилната посока. Това направихте току-що, задавайки много добър въпрос.
cybranic: Включва ли се пастьоризираното краве мляко в тази категория индустриални храни?
polis: какво мислите за противоречията в Квебек, причинени от вашата декларация за млякото? можете ли да ни го обясните?
Мишел Монтиняк: Независимо дали млякото е пастьоризирано или не, това не променя много съдържанието му. Погрешно се твърди, че в моята книга съм поставял под съмнение кравето мляко, твърдейки, че то е причината за детското затлъстяване. Това е абсолютно ГРЕШНО. Обяснявам в книгата си, че основната причина за детското затлъстяване. Това е консумацията на лоши въглехидрати, но също така и прекомерната консумация на протеини (всички произходи, взети заедно) между четири месеца и шест години. Оказва се обаче, че през този период на ранно детство не само даваме твърде много протеини от месо, яйца и т.н. на детето, но и му даваме твърде много протеини от краве мляко. Така че моята препоръка, базирана на конкретни проучвания, е да се каже, че трябва да намалим консумацията на всички протеини по време на ранна детска възраст, като консумираме умерено мляко и млечни продукти, следователно, както каза моят приятел Даниел Пинар, чаша мляко е добре, две очила е твърде много. Млякото е отлична храна за деца и възрастни, стига да не се прекалява с него.
Наблюдателят: Какво мислите за витаминните млека като Ensure, Boost, които заместват храненията и съдържат много основни витамини?
Мишел Монтиняк: Ако трябва да заменим храненето само с мляко, колкото и да е витамин, това със сигурност е грешка, защото храненето трябва да е значително, то трябва да е достатъчно твърдо, за да се дъвче и смила. Течните заместители на хранене могат по изключение да се използват, но в никакъв случай не трябва да заменят нормалната диета. Най-добрият начин да отслабнете е, както посочвам в книгите си, да избирате храните си според хранителното им качество, без да се притеснявате за количеството им, защото ако изберете храните добре, ще достигнете задоволително ниво на ситост, без обаче да преяждате.
Фонтана: Как да „натисна спирачките“ за дете, което затлъстява „като баща си.
Мишел Монтиняк: Вярвам, че и за двамата трябва да приложим основното правило, което се състои не в яденето по-малко, а в по-доброто хранене. И за това препоръчвам да прочетете внимателно моята книга!
cybranic: Считате ли вегетарианската диета за лоша или отлична за нашето здраве?
Мишел Монтиняк: Трябва да правим разлика между два вида вегетариански диети. Има вегетарианци, които по различни причини не консумират месо или риба, но които, от друга страна, консумират яйца и млечни продукти. Този тип вегетарианство е напълно приемливо и дори е доказано, че в много области той носи напълно задоволителни резултати. От друга страна, трябва да се пазим от диетите на VEGAN. Това са вегетариански диети, които изключват протеини от животински произход, консумираме само растения. Учените обаче са доказали, че е изключително трудно да се избере VEGAN диета, която да е идеално балансирана, особено по отношение на приема на протеини. Така че, освен много строг медицински контрол, веганската диета може да бъде много опасна за някой, който я прилага сам.
pierremartin: Г-н Montignac какво мислите за органичната храна, по-добре ли е за отслабване при деца ?