Министерство на безопасността на храните Алжир
Консервирайте храна (Източник LE FIGARO.fr)
здраве
ИМАМ
ПРЕДОТВРАТЯВАМ
- За по-безопасна храна
- Как и защо?
Петте [05] ключа към безопасността на храните
1- Свикнете с чистотата !
2- Отделете суровата храна от готвената!
3. Гответе храната добре!
4. Поддържайте храната на правилната температура!
5. Използвайте вода и безопасни продукти !
Правило -1. Свикнете с чистотата !
Как? "Или„ Какво ?
- Винаги мийте ръцете си и измивайте приборите и работните повърхности със сапун и гореща вода, преди да боравите с храната, многократно по време и в края на подготовката.
- Дезинфекцирайте плотовете, дъските за рязане и приборите с разреден разтвор на белина и вода.
- Пресните плодове и зеленчуци трябва да се мият в хладка течаща вода преди ядене или готвене.
Защо ?
- Повечето микроорганизми не причиняват болести, но много опасни микроорганизми се намират в почвата и водата, както и при животните и хората.
- Тези опасни микроорганизми се носят с ръце, кърпи за чай и прибори, и по-специално дъски за рязане.
- Достатъчен е и най-малкият контакт, за да преминат през храната и да причинят хранителни заболявания.
Правило - 2. Отделете суровата храна от готвената !
Как? "Или„ Какво ?
- Дръжте определени храни, като месо и месни продукти, отделно от другите храни по време на съхранение и приготвяне.
- Използвайте различни дъски за рязане на сурови меса и зеленчуци.
- Винаги дръжте храната покрита.
Защо ?
Суровите храни, особено месото, птиците и рибите и техните сокове, могат да съдържат опасни микроорганизми, които могат да замърсят други храни по време на:
- Подготовка
- Или консервация.