Минестроне, зеленчуковата супа, която обединява кулинарното разнообразие на Италия
Навън все още е студено. Лека супа, приготвена от пресни зеленчуци и билки, ще стопли сърцето и стомаха ви. Основната рецепта на зеленчуковата супа обединява Италия, която не е просто кулинарен сорт - точно както красивата легенда за това как една раздробена империя някога се е събрала на маса за минестроне.
Зеленчуци за нацупената принцеса
Когато Италия все още беше разделена на много кралства, там живееше много красива, но винаги навъсена принцеса. Дори кралят вече трудно издържа и реши да даде дъщеря си на булката, която успя да я накара да блести. Принцовете идваха от цяла Италия с корални колиета, мраморни статуи, трюфели и други съкровища. Принцесата не беше впечатлена. Тогава от селото дойде момче. По пътя към двореца беше събрал зеленчуци и диви билки и искаше да готви за принцесата. Тя беше възмутена и я увери, че никога няма да яде такава минестроне (мишмаш, бъркотия).
Минестроне за всички
Кралят се развесели и позволи на момчето да готви за двореца. Това още повече раздразни принцесата. Ядосана, тя крачеше нагоре и надолу по замъка - и остана изключително гладна. Защото миризмата на „зеленчуковата супа от мишмаш“ беше примамлива. Както винаги нацупена, принцесата зае място до краля и принца на масата. Ето, ето, минестронетата предизвика блясък на лицето й. Кралят и принцът също харесаха супата. Те взеха рецептата вкъщи със себе си в своите царства. - Легендата вече не разказва дали селското момче се е оженило за принцесата.
Регионалният финес
Основната рецепта за зеленчукова супа е една и съща в цяла Италия и се усъвършенства със специални съставки в зависимост от региона.