MINESTRONE КОМФОРТНА СУПА органична рецепта

супа

4 човека:

100гр пресен спанак
3 накълцани лука
4 супени лъжици зехтин
300g зърнени зърна
100гр руса леща
100гр нахут
125гр яйце юфка
1 кубче зеленчуков бульон
100 мл прясна сметана (или зеленчукова сметана)
6 ядки
сок от 1 лимон
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица копър
½ ч. Л. Куркума
1 ч. Л. Смлян кимион
сол пипер.

Подготовка: 15 мин

Готвене: 20 мин

Рецепта

  • Накиснете нахута и зърната на зърната в две отделни купи с вода за една нощ.
  • След това ги гответе заедно в продължение на 1:30 в тенджера с подсолена вряла вода.
  • Накиснете лещата в купа с вода за 4 часа.
  • Кафяв лук в 2 супени лъжици олио в гювеч, добавете подправките, след това разредете основния куб с 800 мл подсолена вода.
  • Добавете отцедената леща и варете 20 минути.
  • Междувременно запечете лука в тиган с останалото масло и оставете настрана. Добавете зърната на слитъци и отцедения нахут в гювеча с леща, както и пресния спанак, и гответе още 10 минути.
  • Непосредствено преди сервиране добавете фидето към яйцата и гответе 5 минути, за да останат ал денте.
  • Добавете лимоновия сок, магданоза и копъра, коригирайте финалната подправка.
  • Сервирайте веднага в големи купички, като върху супата поставяте лъжица крем крем, малко карамелизиран лук и няколко парченца орех.
  • Идея: можете също да замените пресния спанак с листа от манголд или кейл.