Минерални продукти Какво трябва да знаете
Твърде високата доза минерални продукти обърква фините системи за контрол в тялото.
Най-важното накратко:
- Недостатъчното количество минерали е изключение в Германия за здрави хора, които се хранят разнообразно.
- Хранителна добавка с минерали обикновено не е необходима и може да наруши баланса и взаимодействието на други минерали. Възможни са и взаимодействия с лекарства.
- Възможни са и взаимодействия с лекарства.
- Въпреки това, минералните продукти могат да бъдат полезни за определени групи хора.
- Особено внимание е необходимо при продукти, съдържащи желязо, флуорид или селен.
- Използвайте минерални продукти само за хора под 15-годишна възраст след консултация с лекар.
Какво се крие зад рекламата за минерални продукти?
Често се предполага, че нормалните храни не са достатъчни или стресиращото ежедневие не позволява да бъдат изпълнени минералните изисквания. Ухажват се всички възможни целеви групи, дори деца. Би трябвало да е особено трудно за групи от хора с повишена нужда. Тук често се споменават спортисти, бременни жени, хора, които са на диета или възрастни хора.
Всъщност по-голямата част от хората в Германия са адекватно снабдени с минерали. Недостигът на минерали и причинените от тях болести са изключително редки в Германия. Единственото изключение е йодът.
За какво трябва да внимавам, когато използвам минерални продукти?
Според проучвания, по-специално магнезий, калций и цинк се консумират в големи количества в Германия, не само повече от препоръчаните, но в някои случаи дори над "горното ниво" (максимално безопасно количество на ден). Това важи по-специално за хора, които вече абсорбират много минерали чрез (обогатени) храни или които консумират няколко продукта със същите минерали.
Твърде много от някои минерали могат да донесат повече вреда, отколкото полза на тялото. Например неконтролираният, прекомерен прием на калций може да доведе до камъни в бъбреците и нарушена бъбречна функция, ако пациентът е предразположен. Метаболитните цикли изискват определени концентрации на вещества, твърде малко, но и твърде много от веществото може да наруши тези фини цикли на контрол. Някои минерали могат да взаимодействат с лекарствата и да инхибират техните ефекти. Следователно трябва предварително да говорите с лекар и/или фармацевт.
Според Федералния институт за оценка на риска (BfR) хранителните добавки не трябва да съдържат флуор, натрий, хлорид и фосфат от съображения за безопасност. Борът и медта не са подходящи за деца и младежи. Необходимо е особено внимание с цинка, желязото е най-вероятно полезно за жени до менопаузата. Приемът на минерали може да се увеличи от някои
Приемът на минерали може да се увеличи, като се следват няколко трика при приготвяне на храна:
- Измийте плодовете и зеленчуците само за кратко и не поливайте.
- Смилайте само след измиване.
- Парете с малко вода, поддържайте възможно най-кратко време за готвене и консумирайте водата за готвене с изключение на картофите (напр. Използвайте за приготвяне на соса).
За какво са необходими на организма минерали?
Минералите са един от жизненоважните компоненти на нашата храна. Те изпълняват голямо разнообразие от функции в метаболизма. Те служат като строителни материали за нашите кости (например калций), влияят върху мускулната и нервната функция (като магнезий) и регулират водния баланс на тялото (натрий). Те също са част от хормони (йод) и ензими (селен) или други биологично активни съединения.
Мога ли да покрия ежедневните си нужди с храна?
Балансираната диета е достатъчна, за да снабди тялото с достатъчно основни минерали. Всеки, който знае кои храни съдържат особено високи нива на минерали, може лесно да адаптира хранителното си поведение съответно. Тук помага таблицата за доставките на минерали; тя дава преглед на храните, в които минералите се срещат естествено, какви задачи изпълняват в организма и колко възрастни трябва да консумират всеки ден. В някои случаи подсилените храни като йодирана сол също могат да помогнат.
Може да има изключения (например хронично болни, възрастни хора, вегани и бременни жени), при които консумацията на минерални продукти може да бъде полезна. Подходящият състав и дозировката на отделните минерали трябва да се обсъдят с лекаря и да се обърне внимание на възможните взаимодействия с лекарства.
Weissenborn A. et al. (BfR): Максимални нива на витамини и минерали в хранителните добавки. Вестник за защита на потребителите Безопасност на храните (2018). Публикувано онлайн на 4 януари 2018 г.
BFR: снабдяване с хранителни вещества? Плочи вместо таблети! Въпроси и отговори относно хранителните добавки 04.12.2018
BFR: Използване на минерали в хранителни токсикологични и хранителни аспекти, част 2, април 2004 г.