Минерали и микроелементи, какво да ядем всичко
Минералите са основни хранителни вещества за правилното функциониране на нашето тяло. Те участват в много химически реакции и ни позволяват да живеем и да остаряваме в добро здраве. В чисто състояние минералите се намират в природата: те са земната кора, камък, който тялото ни не може да усвои без ръка за помощ.
Тази ръка за помощ се осигурява ежедневно чрез животинска и растителна храна. Растенията трансформират минералите и ги правят абсорбиращи от хората, но недостатъчно. След това трябва да се обърнем към животни, които, като ядат растения, „дъвчат нашата работа“ и много ефективно трансформират минералите, правейки ги много по-усвоими за хората.
Колко минерали има ?
Има 22 минерала, които съставляват около 4% от телесната ни маса. Именно необходимото им количество позволи да се установи класификация. По този начин има 2 категории:
- The основни минерали (или макроелементи)
Седем на брой: калций, магнезий, калий, фосфор, сяра, натрий и хлор.
Те се наричат „основни“, защото изискват значителни ежедневни вноски. Нашето тяло мобилизира 1 кг калций например.
- The микроелементи
Има 15, включително желязо, цинк, селен, йод, йод, мед и флуор.
Простите следи в тялото са достатъчни, макар и да са от съществено значение. Между тях 15 те съставляват по-малко от 15g телесна маса.
Разнообразната и балансирана диета осигурява необходимия ни прием. За да се избегне някакъв дефицит, препоръчително е да не се изключва храната.