Микроводораслите, включени в диетата на кравите, могат да осигурят по-високо съдържание на омега 3 в сиренето - ch -

Чрез хранене на крави с микроводорасли, докторант от университета Харпър Адамс във Великобритания успешно е увеличил нивото на дълговерижните омега-3, като същевременно е намалил нивото на наситените мастни киселини в сиренето, като същевременно запазва вкуса на продукта непроменен.

Bethan Till от Caernarfon, Уелс, каза, че проектът е предназначен за подобряване на качеството на свързаните със здравето млечни продукти чрез увеличаване на количеството омега-3 в млякото и следователно в сиренето.
"Рибата обикновено се счита за естествен източник на омега-3, но нивото на омега-3 в рибите намалява, като се има предвид, че консумацията на риба е по-ниска."
Омега-3 е важен, тъй като има много предимства, включително намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и депресия, както и подобряване на цялостното психично здраве и способността на децата за учене. "

Омега-3 за деца
Чрез увеличаване на нивото на омега-3 в сиренето, храна, която вече е в диетата на много хора, те могат да получат полза за здравето, без да се налага да променят хранителните си навици. Също така, че децата обикновено консумират повече мляко и сирене, което го прави идеален начин да дадете на децата омега 3.

Няма ефект върху вкуса
Изследването е проведено върху високопродуктивни млечни крави от Холщайн, които са били назначени на една от четирите диети. Три от тези диети съдържат микроводорасли в различни пропорции, за да се определи кое ниво е дало най-добри резултати. Добавянето на микроводорасли не повлиява производителността на кравите, включително консумация на сухо вещество, млечност, оценка на телесното състояние и живо тегло.
„Панелът за дегустация на сирене показа, че няма отрицателни ефекти върху вкуса“, обясни Тил.