Микровълнови вредни Ако микровълните причиняват опасна радиация, комисар по околната среда
Търсене
Времето в Бавария
| -1 ° | -1 ° ° 4 ° | 0 ° ° 1 ° |
| -1 ° | -1 ° ° 5 ° | 0 ° ° 2 ° |
Облачен и изолиран сняг, максимални стойности от -2 до +5 градуса
трафик
съдържание
Мненията се различават при микровълновата фурна: практично или опасно? Кухненският помощник излъчва ли вредни лъчи или е просто ефективен? Определи комисарят по околната среда на BAYERN 1.
От: Александър Далм
Състояние: 14.05.2019 | архив
Микровълновата фурна в кухнята е стандартна в повечето германски домакинства в наши дни. Такова устройство има в около две трети. Цели 80 процента от семействата с деца имат микровълнова фурна. Очевидно, тъй като е практично за бързо загряване на вода или загряване на чиния.
Преди 65 години първата микровълнова фурна тежи 340 килограма и е висока почти шест фута, когато инженер Пърси Спенсър я донесе на американския пазар през 1947 година. Чудовището струвало 5000 долара и само американците с висок ток можели да си позволят домакинските уреди, които последвали. Ето защо микровълновите фурни се използват главно от авиокомпаниите за нагряване на храна за пътниците. Едва през 70-те години, когато уредите стават все по-достъпни, микровълновата фурна завладява милиони домакинства, защото все повече хора могат да си я позволят.
Дяволски неща или ефективен помощник?
Въпреки това противниците и поддръжниците на микровълновата фурна са почти непримирими. Някои отвращават тези устройства като неща на дявола, други настояват за ефективност. Всъщност микровълновите фурни стават все по-усъвършенствани, така че вече не е възможно бързо размразяване на замразените храни по енергоспестяващ начин. Често се предлагат комбинации с готвене на горещ въздух, грил и пара. Дори ако резултатите от теста (вж. Stiftung Warentest 7/2008) се различават в зависимост от устройството, доста е изумително какво вече може да се приготви в микровълновата фурна.
От друга страна, страхът също съществува от десетилетия. Страхът, че лъчите на микровълновата фурна могат да изтекат и да навредят на хората. Или че микровълните променят структурата на храната и течностите и по този начин са вредни за здравето в дългосрочен план.
Следователно за комисаря по околната среда BAYERN 1 не става въпрос за преценка дали готовите ястия, приготвени в микровълновата печка, имат добър вкус или има смисъл да се готвят картофи там. Комисарят по околната среда на BAYERN 1 иска да знае дали всъщност има солидни доказателства или поне индикации, че микровълновата фурна в кухнята е вредна за хората и околната среда.
Какви лъчи в микровълновата?
Казано съвсем просто: микровълните карат водните молекули да вибрират и по този начин нагряват храната. Но само храната, защото други материали като порцелан или пластмаса проникват във вълните практически без ефект. За това в устройствата се използва микровълново лъчение с честота 2,45 гигагерца. В случай на търговски микровълнови фурни, част от обичайната мощност от 100 до 1300 вата се използва за генериране на лъчение.
Микровълните затоплят само храната, а не чиниите.
За да могат да генерират тези микровълни, устройствата се нуждаят от така наречения магнетрон. Там микровълните се генерират чрез използване на магнитно поле за въвеждане на електрони в кръгова пътека. Вътрешната метална обвивка на микровълновото устройство, която е заредена положително, след това прави останалото и задейства електроните или ги забавя.
Водните молекули имат положителна и отрицателна страна и по този начин така наречения електрически дипол. Частиците са небалансирани и вибрират или се въртят напред-назад, когато микровълните ги ударят. Триенето между движещите се частици създава топлина. Това работи най-добре с вода. Ако функцията за размразяване на микровълновата фурна е активирана, микровълните се излъчват само на взривове. Водата се затопля и след това трябва да разтопи леда.
Грамофонът или така наречената "бъркалка за вълни" осигурява по-доброто разпределение на топлината в храната, защото в продуктите има "студени" и "горещи точки", които иначе биха довели до неравномерно развитие на температурата. Всеки, който има микровълнова печка, знае това: някои зони от нагрятата храна са горещи, други са все още хладни или просто хладки!
Колко вредно е микровълновото лъчение?
Микровълновите фурни са особено полезни за семейства. Въпреки това, човек не трябва да стои пред него, когато устройството работи.
Ако микровълните ударят човешкото тяло, съществуващата вода, разбира се, също ще се нагрява там, което води до непоправими щети. Без съмнение за това: микровълните са опасни за биологичните клетки! Следователно микровълновите устройства са добре екранирани, така че никакви лъчи не могат да проникнат през металната клетка и металната решетка зад стъклото.
Вълните обаче не могат да бъдат напълно екранирани. Всъщност това не би било проблем. Тъй като много потребители искат да видят какво се случва с храната им в микровълновата печка, уредът има врата със стъкло с метална решетка и не е направен от твърд метал. Дори ако окото на металната решетка е много малко, малки дози микровълни с дължина дванадесет сантиметра могат да се плъзгат. Ако устройството не е повредено, в непосредствена близост до микровълновата печка има малко изтичане на радиация. Така че въпросът е дали това изтичане на радиация е опасно.
Радиация в теста
Както е случаят с толкова много други неща, микровълновите фурни имат точна гранична стойност на емисиите. За да бъдете сигурни, разстояние от пет сантиметра от устройството не трябва да надвишава пет миливата на квадратен сантиметър (това съответства на 50 вата на квадратен метър). Тъй като има големи резерви и опасения относно микровълновите устройства, Федералната служба за радиационна защита многократно е провеждала тестове и измервала изтичането на радиация. Дори при няколкостотин непокътнати устройства, определената гранична стойност никога не е била регистрирана.
„Многократно сме измервали устройства в експлоатация в домакинството, но така и не сме намерили устройство, което да показва тревожно излъчване на изтичане.“
Rüdiger Mathes от Федералната служба за радиационна защита
По-конкретно, само един процент от разрешената граница на емисии е постигнат в непосредствена близост до устройствата, т.е. в зоната на фугите на вратата, на разстояние от посочените пет сантиметра. Нямаше значение дали е свръхмодерен или по-стар модел. В допълнение, интензитетът на микровълновото лъчение бързо намалява с увеличаване на разстоянието от устройството.
На разстояние 30 сантиметра - според Федералната служба за радиационна защита - са налични само около пет до десет процента от интензитета на микровълновата печка, измерен на повърхността: „Това беше средно с около два до три порядъка по-малко от мобилния телефон на разстояние от пет сантиметра сила на полето. " По този начин - поне според съвременните научни познания - не са доказани „вредни ефекти на високочестотните електромагнитни полета“, ако се спазват граничните стойности. Особено, тъй като микровълните са в честотен диапазон, който е класифициран като нейонизиращ; тоест те нямат ефект на промяна на клетките.
Независимо от това, не трябва да се придържаме директно пред стъклото и да наблюдаваме завъртането на плочата, защото очите на хората са особено чувствителни, тъй като трудно разсейват получената топлина. Възможно е също така дефектно устройство да излъчва вредни микровълни и да наранява хора. Все още обаче не е документиран нито един случай.
Хранителните вещества се унищожават в микровълнова печка?
По принцип нагряването на зеленчуци, мляко или други храни в микровълновата печка не влияе върху съставките им. Многобройни изследвания показват, че - както при конвенционалното приготвяне на котлона - зависи от това дали храната се приготвя внимателно. Зеленчуците, които се приготвят на нормални порции в микровълновата с много малко течност, имат не по-малко витамини от зеленчуците, приготвени на пара на котлона.
Когато размразявате замразени храни, микровълновата печка може дори да изиграе своето предимство, защото е възможно да се съкрати изключително времето за размразяване. Същото се отнася, ако всички в семейството искат да ядат по различно време и загряват само собствената си част в микровълновата печка. Не става въпрос само за запазените съставки, но и за спестената енергия. В
Бебешката храна не трябва да се затопля в микровълнова фурна, тъй като там не се убиват всички микроби.
Ако микровълновата се използва правилно и потребителят се увери, че храната не се загрява по-горещо или по-дълго от необходимото, бързото загряване е дори по-хранително, отколкото в тенджера на котлона. Докато много витамини влизат във врящата вода по време на готвене и след това се изхвърлят, в микровълновата печка се изисква изключително малко вода, за да се готви внимателно. В храната също не са останали остатъци от микровълни. Така съставът на храната не се променя
Съществуват обаче и ограничения за производителността. Поради различното разпределение на температурата в продуктите, приготвянето на бебешки храни или деликатни храни като яйца или птици е проблематично, когато става въпрос за убиване на патогени като салмонела или листерия. Понякога има по-смисъл да използвате печката тук
Между другото: Дори пластмасовите контейнери, носещи символа „безопасно за микровълнова фурна“, могат да бъдат опасни. Като? Прочетете „Пластмасата в микровълновата: това е грешка, която определено трябва да избягвате“
Спорни „научни“ доказателства за противното
Спорни доказателства за вредното въздействие на микровълновите устройства се появяват отново и отново, особено в Интернет. По-голямата част от времето тези предполагаеми разследвания са вградени в псевдонаучни текстове, но не издържат на контрол. Особено след като не само условията са съмнителни, но и посочените „учени“, които стоят зад тях.
Резултатите от разследване, за което се твърди, че се влошава кръвната картина, когато хората готвят или загряват храната си изключително в микровълнова печка, продължават да се носят из мрежата. Резултатите по никакъв начин не са издържани на проверка. Това важи и за резултатите на виенските лекари в края на 1989 г. Те публикуваха предполагаеми доказателства, че подозирана токсична аминокиселина (D-пролин) се образува, когато млякото се загрява в микровълновата печка. Въпреки това, никога не е било възможно да се повторят резултатите в следващите тестове, докато две години по-късно не стана ясно, че схемата на теста не отговаря на обичайните условия. В допълнение, едва по-късно беше установено, че D-пролинът не е опасен дори при високи концентрации.
Чайниците загряват водата по-бързо от тенджера на електрическа печка. Но дали чайникът се представя по-добре в сравнение със съвременните индукционни печки? Комисарят по околната среда на BAYERN 1 разследва под висок натиск! [още - към статията: Топла вода - чайник или тенджера? ]
Също така често цитираният пример, че мобилен телефон в изключена, затворена микровълнова фурна понякога звъни, когато е извикан, е само доказателство, че "тези мобилни телефони са много, много чувствителни и все още откриват с много ниска сила на полето на приемане" казва Rüdiger Mathes от Федералната служба за радиационна защита, „а при някои стада е възможно много малки количества радиация да влизат и излизат в зоната на вратата и тогава мобилният телефон да звъни“. Въпреки това подобни факти не могат да се използват, за да убедят всеки, който отхвърля микровълновите устройства по убеждение.
Заключение
Няма нито едно проверимо доказателство, че микровълните, които се генерират в напълно нормална кухня с напълно нормален, наличен в търговската мрежа и безпогрешен уред, имат вредно въздействие върху хората или храната. Комисарят по околната среда на BAYERN 1 не иска да убеждава никого да използва микровълнова фурна. Всичко е свързано с факти и факти.
Изумително е обаче, че много хора, които имат фундаментални резерви към микровълновите устройства или скрит страх от възможни дълготрайни повреди, без колебание, използват мобилния си телефон дълго време, също на един Честота, която е част от микровълновия спектър.
Подкаст "По-добър живот. Устойчив в ежедневието с комисаря по околната среда"
Пропуснахте ли епизод по радиото? Или искате отново да слушате внимателно тема? Няма проблем, можете да слушате всички епизоди или да се абонирате за подкаста по всяко време и безплатно от BR Podcast Center или iTunes.
Наистина ли екологичната програма на съдомиялната машина е екологична, дори и да отнема часове? Разрешени ли са биопластмасови торбички в био кошчето? Ако имате въпрос от ежедневието си, пишете ни.