Микронутриенти Важни за нашето тяло

Съдържание на статията

Човешкото тяло се нуждае от разнообразни хранителни вещества за нормално развитие и за да остане здраво. От една страна, има макронутриенти като въглехидрати, протеини и мазнини. Те обаче могат да се използват от организма само ако храната съдържа и микроелементи. Какво брои това?

Какво се брои за микроелементи?

Микроелементите включват витамини, минерали, микроелементи, вторични растителни вещества, незаменими мастни киселини и аминокиселини - вещества, които са жизненоважни за организма и предпазват от свободни радикали, наред с други неща.

За разлика от макронутриентите, човешкото тяло не може да произвежда само микроелементи. За да може метаболизмът да функционира правилно, той трябва да се приема с храна - но те сами не осигуряват никаква енергия. Например, те се използват за изграждане на макромолекули или като кофактор за основни ензимни реакции. Други микроелементи от своя страна имат антиоксидантно действие.

Витамините са важни микроелементи

Витамините участват в много процеси в тялото. Те също са особено важни за имунната система, за да могат успешно да се отблъснат патогените. Освен това всеки витамин има своя специфична задача.

Витамин А: Той участва в зрителния процес и играе важна роля в репродукцията. Витамин А също така осигурява здрава кожа, кости, хрущяли и зъби.
Витамини от група В: Групата на витамините включва осем водоразтворими витамини, които са отговорни за множество метаболитни функции. Това включва енергиен метаболизъм и мускулен растеж, но също и умствени постижения.
Витамин С: Водоразтворимата аскорбинова киселина предпазва клетките от свободните радикали, стимулира имунната система, участва в образуването на колаген и стероиди и подобрява усвояването на желязото от храната.
Витамин D: Тялото може да произвежда самия мастноразтворим витамин, когато кожата е изложена на слънчева светлина. Витамин D регулира калциевия баланс и следователно е важен за костната стабилност.
Витамин Е: Той е един от антиоксидантите, тъй като витаминът прихваща свободните радикали и по този начин предпазва клетките.
Витамин К: Мастноразтворимият витамин участва в съсирването на кръвта, както и в метаболизма на съединителната тъкан и костите.

Минералите и микроелементите са микроелементи

В организма функционирането на костите, мускулите, сърцето и мозъка зависи от минералите. Има вещества, от които тялото се нуждае в много големи количества и такива, от които се нуждае само в малки концентрации.

Макроминерали (тялото се нуждае от тях в големи количества):

Микроелементи (тялото се нуждае от тях в малки количества):

хром
желязо
мед
йод
манган
молибден
селен
цинк

Всички микроелементи с изключение на хром се използват за изграждане на ензими и хормони, които регулират метаболизма. Микронутриентният хром от своя страна гарантира, че нивото на кръвната захар е в нормалните граници и не дерайлира.

Вторични растителни вещества

Тези микроелементи не са от съществено значение за човешкото тяло, но вторичните растителни вещества оказват влияние върху множество метаболитни процеси и имат здравословни ефекти. Например, те имат антиоксидантно, антихипертензивно, противовъзпалително и имуномодулиращо действие. Съдържа вторични растителни вещества в плодове, зеленчуци, варива, ядки и пълнозърнести продукти.

Каротеноиди
Флавоноиди
Ликопен

Също така микроелементи: омега мастни киселини и аминокиселини

Полиненаситените мастни киселини също са микроелементи. Те са известни като омега-3 и омега-6 мастни киселини, които организмът не може да произвежда сам, но трябва да си набавя храна. Те са в основата на различни тъканни хормони и участват в структурата на човешките клетки. Рибни и растителни масла като рапично масло или ленено масло и зелени зеленчуци като брюкселско зеле или спанак са особено богати на тези микроелементи.

Под термина протеиногенни аминокиселини се разбира 21 аминокиселини, които изграждат протеини. Следователно тялото се нуждае от тези отделни градивни елементи, за да изгради протеин от тях.

Микронутриенти в храната

Плодовете и зеленчуците съдържат много микроелементи - но за съжаление само когато са прясно събрани. Транспортът, съхранението, консервирането и готвенето унищожават много от тези ценни микроелементи. Например една маруля може да загуби до 60 процента от витамин С в рамките на три дни, а спанакът да достигне до 95 процента. Оптималното снабдяване с микроелементи обикновено е недостатъчно възможно само чрез ежедневна храна.

Освен това винаги има фази в живота, в които тялото има повишена нужда от микроелементи, например по време на заболяване или по време на бременност. Тогава се препоръчва добавка с основните вещества. Не само болните, но и здравите хора могат да имат дефицит на микроелементи поради специална житейска ситуация, която трябва да се попълни.

Какво се случва, когато липсват микроелементи?

Въпреки че микроелементите се изискват само в много малки количества, те са една от основните съставки в храната. Без тях многобройни функции като растеж или производство на енергия в тялото изобщо не биха могли да се осъществят. Ако едно или повече от тези вещества липсват, се развиват симптоми на дефицит.

Многобройни проучвания показват, че рискът от хронични заболявания е свързан с нивата на различни антиоксиданти и витамини от група В в кръвта. В сравнение със здравите контролни лица, болните хора често имат значително по-ниски серумни или плазмени концентрации на микроелементи.

Приемът на микроелементи обаче не трябва да бъде неконтролиран, а винаги при консултация със семейния лекар. В допълнение, ненаблюдаваното поглъщане на витамини и минерали в твърде високи дози може дори да бъде вредно: Докато излишните водоразтворими вещества просто се отделят от организма, други микроелементи могат да се натрупват в тялото и понякога да причиняват симптоми.

Микронутриенти за хранителни добавки

Някои хора не успяват да се хранят толкова балансирано и здравословно, колкото биха искали. Това е една от причините, поради които има някои хранителни дефицити. В Централна Европа нуждата от витамини А и В, както и от йод, често не се покрива достатъчно само от диета. Дори самосинтезът на витамин D чрез излагане на слънце не е достатъчен за някои. Това засяга главно възрастните хора, тъй като синтезът на кожата им е намален в сравнение с по-младите възрастови групи.

Нуждата от микроелементи също често се увеличава от фактори като възраст, телесно тегло, поведение през свободното време, професионален стрес, стрес, хранителни навици, хронични заболявания или употребата на лекарства. Следователно целенасоченото снабдяване с липсващи микроелементи като хранителна добавка е добър вариант за някои групи или в случай на потвърден дефицит.

Препаратите с микроелементи имат смисъл само ако са правилно дозирани, комбинирани и в използваемо състояние. В съвременната медицина стандартните или монопрепарати, като само калций или магнезий, витамин С или витамин Е, се разглеждат критично като отделни вещества.

Още статии

подувам

Онлайн информация от Германското дружество по хранене (DGE): Фитохимикали и тяхното въздействие върху здравето (достъп: 08/2020)
Biesalski, H. K. et al. (Ed.) (2017): Хранителна медицина, Georg Thieme Verlag, Щутгарт
Biesalski, H. K. (2019): Витамини, микроелементи и минерали: индикация, диагностика, терапия, Georg Thieme Verlag, Щутгарт
Онлайн информация от Германското общество за ортомолекулярна медицина д. V.: Превенция и терапия (достъп: 08/2020)
Fath, R. (2018): Хранителни добавки: кога е полезно? CME 15, 38

Актуализирано: 31.08.2020 г. - Автор: (смог); преработен: Дагмар Шулер