Микрокристалната целулоза замества мазнините в храната
Микрокристална целулоза за храни с ниско съдържание на мазнини
Ето как сламата помага да отслабнете
Мек сладолед, мус или майонеза: съдържанието на мазнини в тези храни гарантира особено кремообразно вкусово изживяване. Ако обаче съдържанието им на мазнини е намалено, стабилността трябва да бъде балансирана с другите съставки. Несмилаемите целулозни частици, така наречената микрокристална целулоза, под формата на гел са идеални като стабилизатор и диетични фибри за тези и много други суспензии. Като прах, микрокристалната целулоза (MCC) се използва не на последно място във фармацевтичната индустрия при производството на таблетки.
Пшенична слама като възпитание
Изследователите от института „Йохан Хайнрих фон Тюнен“ и компанията „J. Rettenmaier & Sons“ сега успяха да разработят нов производствен процес за MCC в малък мащаб. За целта те използваха пшенична слама, широкодостъпен и евтин остатък от селското стопанство, но също така и постоянната реколта Мискантус. Произвежданите от тях целулози не само постигат свойствата на предишните стандартни MCC, но дори успяват да ги надминат по отношение на стабилността на гела.
Финансиране от BMEL
Проектите бяха финансирани от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) чрез Агенцията за възобновяемите ресурси e. V. (FNR) финансиран. Окончателните отчети са достъпни на fnr.de под номера на финансиране 22015316 и 22000517.
Партньорите по проекта планират подобряване на процеса в последващи проекти.
- Поща
- Да натиснеш
Абонирайте се за нашия бюлетин сега
Съставено за вас
Технически познания от първа ръка
Можете да намерите най-новите бели тапети тук
Решения за химикали, фармацевтични продукти и храни
Онлайн лексикон за фармацевтични технологии
Всички текущи видеоклипове можете да намерите тук
Експертите от фармацията предоставят информация
Всички събития с един поглед
Вашият адрес:
Г-н г-жа