Мийд Тайни на изгубена напитка
- 4-те стълба
- Експерт по апитерапия
- Сладко пчеларство®
- Производители на динамизатори
- История на пионер
- Нашите пчеларски материали
- Изключителни материали
- Ревитализирано органично френско пчелно млечице
- Органичен прополис
- Полифлорен прашец
- Пчелен отрова
- Сурови диви медове
- Пчелен восък
- Нашите сертификати
- Пчелна йога
- Чувствителният свят на пчелите
- Вие и ние
- Присъединете се към приключението
- Станете апитерапевт
- Общност
- Пчелен завод
- Фабрика, в която живеят хората
- Нашите градини
Открийте наистина оригинална напитка, която да съпътства вашето лято !
1. Изберете съставките
По принцип медовината е: мед, вода и мая !
Изборът на мед обаче е важен, тъй като именно съставката ще има най-голямо влияние върху крайния вкус. Основното правило е, че тъмният мед носи силни аромати на карамел, горчиви билки, подправки и т.н., докато светлият мед носи по-фини, флорални нотки. Защо не експериментирате със смесването на различни медове, за да намерите комбинацията, която най-много отговаря на вашия вкус. ?
За дрождите първите „домашни опити“ за производство на медовина лесно ще бъдат задоволени с обикновена хлебна мая, която дава отлични резултати.
Отбележи, че първоначалното количество мед ще диктува количеството алкохол произведени от ферментацията му. За да започнете, започнете с претегляне на количество мед, което е приблизително 15-20% от обема медовина, който искате да произведете.
2. Почистете вашето производствено оборудване !
Почти всеки контейнер с подходящ капак може да работи като ферментатор за медовина. Стъклото често е за предпочитане, но е приемлива и хранителна пластмаса. Каквото и да се използва за храна, този контейнер трябва да се почисти. Измийте с препарат и гореща вода, след това оставете да изсъхне, преди да дезинфекцирате с неутрален алкохол (етанол или дори водка!), Или стерилизиран оцет, но в този случай източете колкото е възможно преди да използвате ферментатора.
Тези предпазни мерки трябва да се вземат с цялото оборудване, което ще използвате за фазата на смесване. !
3. Пригответе ферментацията
Трябва да се приготвя медовина при всякаква температура, ключът към успеха е да се разреди напълно във вода, за да се получи хомогенен разтвор. Най-лесният начин да направите това е да заври и след това да задушите сместа си вода/мед в тенджера, докато се разтвори напълно. Това също ще помогне за стерилизирането на пивната мъст.
Стартирането на сурова ферментация също е възможно, но в този случай използваната вода трябва да бъде най-малко филтрирана за отстраняване на хлора, чието наличие рискува да възпрепятства растежа на ферментацията.
Когато вашата мъст е с правилната температура под 30 ° C, изсипете я във ферментатора си и добавете маята си в размер на около the грам на литър.
4. Изостри търпението си за наградата !
Поставете ферментатора си на място, което ще поддържа температура между 18 и 22 ° C. Ако не разполагате с оборудването на аматьорския производител на бира, от типа на ферментатора на въздушния шлюз или влагомер, ще трябва да следвате ферментацията ... на вкус !
Ограничете вашата „дегустация“ до веднъж на всеки две седмици в продължение на месец и половина.
Ако вкусът на вашата медовина стане твърде сух, добавете малко мед. Ако остане прекалено меко, опитайте да добавите още мая.
След като желаният вкус бъде постигнат, бутилирайте. Предпочитайте бутилки със сигурна капачка от тип бутилка с механична запушалка. Внимавайте да оставите възможно най-много утайка във ферментатора.