Михаела Билич, за пробиотиците и пребиотиците - списание Teo
Михаела Билич, за пробиотиците и пребиотиците
Диетологът Михаела Билич лансира интересна идея: бихме ли могли да произвеждаме собствени пробиотици и пребиотици? В скорошна публикация във Facebook специалистът хвърли светлина върху двата вида храни.
Мнението на Михаела Билич за пробиотичните и пребиотичните храни
„В търсене на оптимално храносмилане и железен имунитет, ние все повече използваме пробиотици, тези култури на полезни бактерии, концентрирани в капсула. Тяхната ефективност за съжаление е относителна, малцина преминават стомашно-киселинната бариера и още по-малко оцеляват и растат в дебелото черво.
Идеята за привеждане на нови „обитатели“, които да се аклиматизират в червата ни, трябва да бъде променена. Целта ще бъде да се хранят и отглеждат съществуващите популации от полезни бактерии! Ние не се нуждаем от нови култури от лиофилизирани бактерии, а от адекватна храна за колониите на дебелото черво. Добре хранени, те ще произвеждат витамини и мастни киселини, които могат да повишат имунитета.
Какво трябва да ядем за доброто на червата си? PREbiotics, т.е. диетични фибри. Какъв ефект имат те? Те могат да се консумират само от добри бактерии, които по този начин ще растат и се размножават, консолидирайки все повече територии. Интересното е, че тези фибри не могат да се използват от лоши бактерии, които причиняват подуване и храносмилателни проблеми (любимата им е захарта!).
Относно въглехидратите и фибрите с пребиотичен ефект
Влакната с пребиотичен ефект са по същество фрагменти от глюкозахариди, така че въглехидратите. Има 3 категории:
- прилепи - праз, аспержи, лук и чесън, пащърнак;
- Asteraceous-endive, артишок;
- нишесте, устойчиво на храносмилане - зелени банани, пълнозърнести храни (пшеница, ръж, овес).
Като малка кулинарна тайна имаме и устойчиво нишесте с пребиотичен ефект в картофи, ориз и тестени изделия, приготвени и ядени студени. Чрез охлаждане нишестето кристализира и вече не може да се абсорбира/усвоява, така че достига дебелото черво, където храни добрите бактерии. Ето защо салата от картофи или тестени изделия и ориз за суши ви правят по-дебели.
По-често поставяйте горните пребиотични фибри в менюто и червата ви ще бъдат щастливи, а имунитетът ви ще бъде укрепен. Здравето наистина идва от плочата и не трябва да забравяме, че освен за нуждите си, трябва да се погрижим и за нуждите на колониите от полезни бактерии, с които споделяме живота. Нашето добро зависи от тяхното добро! “, Написа диетологът във Facebook.