Миглите решават вашата диета • Здравейте Яси •
В бъдеще ще свършим да ядем специфични храни, за да предотвратим заболяванията, към които сме склонни. Това казват изследователите, опитвайки се да намерят онзи метод, чрез който прост ДНК тест би позволил създаването на персонализирана диета.
нутригеномика, ново поле, което изследва как храната влияе върху начина на работа на гените, има за цел да се бори с болести като диабет, сърдечни заболявания и рак. Той се различава от нутриционизма по това, че анализира ефекта на храната върху всеки индивид.
Тази дисциплина изучава как нашата ДНК се транскрибира в информационна РНК (молекулата, чиято роля е да копира генетичната информация на ДНК верига, процес, наречен транскрипция) и как генетичната информация след това се използва за протеинов синтез, осигурявайки, в същото време, основа за разбиране на биологичната активност на хранителните компоненти.
През двадесети век науките за храненето са се фокусирали върху идентифицирането на витамини и минерали, които предотвратяват някои заболявания и значението на тези науки се увеличава с появата и засиленото развитие на свързаните с храненето заболявания. За да се предотврати увеличаването на честотата на тези заболявания, свързани с храните, ролята на храненето е била и продължава да се изучава интензивно. За да предотвратят развитието на болести, диетолозите изследват как могат да оптимизират и поддържат хомеостазата на клетките, тъканите, органите и цялото тяло.
Но преди да могат да определят как точно ще работи тази оптимизация, те трябва да разберат как хранителните вещества действат на молекулярно ниво. Този подход отчита, на ниво гени, протеини, реакции в метаболизма, множество взаимодействия, в които участват хранителни вещества. Ето защо изследванията в областта на храненето са преминали от епидемиология и физиология към молекулярна биология и генетика, порождайки нутригеномика.
Появата и развитието на нутригеномиката бяха възможни поради развитието на генетичните изследвания. Генетичните различия между индивидите, които оказват влияние върху метаболизма, са признати от началото на тази дисциплина. Генетичният напредък разкри, че биохимичните нарушения с високо хранително значение са тясно свързани с генетичния произход.
По този начин биха могли да бъдат описани генетични дефекти, които причиняват патологични ефекти; пример е полиморфизмът в гена, който кодира синтеза на хормона лептин, дефект, който води до затлъстяване.
Установено е обаче, че може да има хиляди други видове генетичен полиморфизъм, които могат да доведат до леки нарушения на хранителната биохимия, като в този случай се наблюдават само леки ефекти. Но от появата на дисциплината не са налични ефективни методи на обучение, които са създадени наскоро.
В нутригеномиката хранителните вещества се разглеждат като сигнали, които информират определена клетка в тялото за диетата на този човек. Хранителните вещества се откриват от система от "сензори" в клетката. Такава система позволява на клетката да получава информация чрез „сигнала“ (определено хранително вещество) за общия контекст - диетата на човека.
В бъдеще знанията за връзката между ДНК и диетата могат да достигнат до ниво, което позволява използването на диетата като лекарство, за да се намалят ефектите от дадено заболяване или дори да се предотврати появата му.
Някои храни влияят върху начина, по който работят нашите гени
Миглите не пораждат непременно определена съдба. Някои хора се раждат с гени, за които е известно, че насърчават рака или сърдечните заболявания. Ситуацията обаче може до голяма степен да бъде повлияна от диетата и начина на живот.
В момента единственият съвет, който специалистите дават, се отнася до умерената консумация на храна и предимствата на постно месо, плодове и зеленчуци. Но след няколко години нутригеномиката ще позволи на всеки индивид да знае точно храните, които са му от полза и които могат да му помогнат да избегне определени заболявания.