Mhalbia bil Hil; и домашен сладолед с розови листенца
ЗДРАВЕТЕ ШЕФ !
Днес ви предлагаме рецепта, вдъхновена от ориентала, „Mhalbia bil Hil“ („المحلبية بالهيل“, на тунизийски диалект) или „Mhallabia bil Hil“ („المهلبية بالهيل“, в диалекта от Близкия Изток): известният ориз пудинг с кардамон ("El hil", изписва се "الهيل" на арабски). Този десерт е придружен от топка (домашен) розов сладолед с кристализирани розови листенца. Добро откритие !
Категория: десерт, творение
Време за подготовка: 40 ’
Време за почивка: 30 ’
Време за готвене: 1h20 ′
За 6 човека
За оризов пудинг от кардамон:
- 150 г кръгъл ориз
- 1 литър пълномаслено мляко
- 150 г захарна пудра
- 1/2 ч.ч. до s. кардамон
- 1 C. до s. лимонов сок
- 1 C. до s. смлени шам-фъстъци
Розов сладолед:
- 525g необработени, силно ароматни розови листенца (от вашата градина или поръчани от цветарите)
- 75 cl пълномаслено мляко
- 23 cl прясна сметана
- 1,5 с.л. до s. розова вода
- 1,5 с.л. до s. сироп от роза
- 7.5 Яйчни жълтъци
- 113 г захар
За кристализиралите розови листенца:
- Около двадесет необработени розови листенца (от вашата градина или поръчани от цветарите)
- 1 яйчен белтък
- 50 г гранулирана захар.
оризов пудинг с кардамон
- Изсипете 12 cl вода в тенджера
- Оставете да заври
- Добавете ориза, млякото и захарта.
- Намалете котлона и продължете да готвите на слаб огън за 30 ’.
- Добавете кардамона и лимоновия сок.
- Продължете да готвите за 30 ’.
- Разбъркайте добре с дървена лъжица.
- Съвет: Оризът не трябва да виси на дъното на тигана.
- Свалете съда от котлона.
- Оставете да седнете за 30 ’.
- Наслаждавайте се на стайна температура или поставете в хладилника, за да му се насладите по-късно.