Мъфини основна рецепта с чиста кухня от кефир
Отдавна търся наистина добра рецепта за кифли за всички терени. Много добри рецепти, вече имах някои, но те бяха моно гарнитура: специални малини, специални тикви, специален лимон ... Но супер тестото за мъфини (без масло вътре, моля) може да се персонализира по желание, изключително меко за 2 3 дни, които нямах.
Мисия, изпълнена със съставка, която обичам: млечен кефир. Вече ви разказах за това тук, около торта с кисело мляко без кисело мляко, но с кефир, тогава. Вече ви бях убедил в сладостта на това нещо. Ето, аз съм двойно! Част от англосаксонска рецепта, която призоваваше за „мътеница“, заложих на малка бутилка кефир, замених маслото с пюре от бял бадем, добавих овесени ядки, 1 яйце ... В крайна сметка рецептата няма много направете с оригинала, но го държа внимателно под лакътя си: той ще бъде основна част от бъдещите закуски.
Кифли: основна рецепта за кефир
За 12 до 15 големи кифли
За основата:
80 г овесени ядки
100 г пшенично брашно Т65
100 г пшенично брашно Т80
2 с.л. нивелир кафе бакпулвер
70 г цяла захар (рападура)
1 C. ниско кафе от ванилия на прах
1/2 ч.ч. чаена лъжичка смляна канела
80 г пюре от бял бадем
2 яйца
400 г кефир
За гарнитура по ваш избор:
- шоколадов чипс (със или без захаросани портокалови кори, захаросан джинджифил ...)
- боровинки, малини
- мини секции от ревен + смлян захаросан джинджифил + стафиди
- малки кайсии на кубчета, половин сливи + мини бадемова паста на кубчета
- смес от малки семена и сушени боровинки
- и т.н. !
В купа смесете брашното, бакпулвера, 1 щипка сол, захарта и подправките. В друга разредете бадемовото пюре с 1 яйце. Добавете другото яйце, след това кефира, докато разбърквате. Изсипете течната смес в купата, съдържаща праховете. Смесете достатъчно, за да няма повече бучки, но и не много. Разделете тестото, ако искате да добавите няколко различни пълнежа. Разбъркайте пълнежа (ите) и разделете тестото в добре намазани чаши за мъфини. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за 20 минути или докато върхът на ножа изсъхне (това може да отнеме по-малко време, ако вашите кифли са по-малки). Внимавайте да не ги препечете, мекотата на бизнеса зависи от това! Оставете да се охлади преди ядене.
Забележка: можете да използвате само пшенично брашно, T65 или T80
30 коментара
Не познавам млечен кефир, от друга страна обичам плодовия кефир, който ще освежи лятото ми с щастие! Хубав ден ** Целувки
Връх ! И бретонецът, който съм, следователно може да се върне към млякото от рибот вместо кефир 🙂
Много ми харесва идеята за млечен кефир, ще отбележа за следващия път .
А, благодаря ти Cléa, това са точно такива рецепти за мен. Тествам го много бързо. Но въпросът с дървесния петел, когато говорим за овесени ядки, говорим ли за овесени ядки на прах? Не за пръв път го срещам и тъй като не мога да го намеря, много се изкушавам да отида в Magimix!
-> Не, това няма нищо общо! По-добре да го замените с пшенично брашно.
А за непоносимите към глутен какво предлагате да замените овесено и пшенично брашно, което запазва мекотата и не се разпада ....?
-> За момента нищо, тествал съм само с брашна, предложени в текста на моята рецепта.
О, колко са хубави! Приличат на малки, гладки и златисти бриоши! Мислите ли, че плодовият кефир може да замести млечния кефир, аз не ям млечни продукти ...? Благодаря ти !
Овесените ядки може да са ми любими, толкова са сладки !
-> Не, не мисля. Въпрос текстура, съдържание на мазнини и вкус, двата кефира нямат нищо общо.
Рецепта, прочетена тази сутрин и ето, вече има 14 кифли от фурната! Половината от тях вече са останали в стомаха на децата ми. Овкусихме ги малко горещи и мекотата беше налице! 7 боровинки кифли (50 г) и 7 други със семена и малки кубчета захаросан лимон (2 супени лъжици от всеки). Подобно на вас Cléa, и аз ще държа тази рецепта под ръка! Благодаря ти.
Колко супени лъжици отговарят на 80 гр бадемово пюре?
-> 2 огромни или 3 разумни
С удоволствие бих взел един. Благодаря за споделянето
И още едно откритие за мен, тези кифли изглеждат наистина добре! Кефир, намираш го в супермаркетите или си го правиш сам ?
Целувки,
Делфин
-> Както винаги (или почти!) -> посока на магазина за биологични продукти !
Не бях запознат с кефира, благодаря за презентацията! Възможността да опитате кифли на пара ^ v ^