Международно проучване Регионалните храни могат да съставляват по-малко от една трета от световното население
Международно проучване
Регионалната храна може да изхрани по-малко от една трета от населението на света
Гьотинген. - В дебата за устойчивостта на производството и потреблението на храни често се предлага това Дял на регионално произведените продукти увеличавам. Въпреки това, до голяма степен е неизвестно колко висок може да бъде този дял, за да се задоволи настоящото търсене на храна. Международен изследователски екип, ръководен от Университета в Аалто (Финландия) с участието на Университета в Гьотинген, сега анализира резултатите от модела и данните за производството и консумацията на храни.
Прилагайки подход за оптимизация, изследователите минимизират разстоянието или времето за транспорт между производството и потреблението в световен мащаб. Екипът показа, че в зависимост от изследваните култури 11 до 28 процента от населението на света може да задоволи нуждите си регионално в радиус от 100 километра, докато за 26 до 64 процента от населението на света разстоянието до мястото на производство на храна е повече от 1000 километра.
Половината от световното население може да задоволи нуждите си от зърнени култури от умерения климат като пшеница, ечемик или овес на разстояние по-малко от 900 километра, докато за една четвърт от световното население минималното разстояние е повече от 5200 километра. За разлика от това, предлагането на царевица би могло да бъде по-регионално: средната глобална стойност на разстоянието между производството и потреблението е 1300 километра.
„По-високите добиви и намалените загуби на храна биха намалили разстоянието между производството и консумацията на храни, особено в Африка и Азия“, обясни проф. Д-р. Стефан Зиберт от катедрата по растениеводство в университета в Гьотинген, който участва в изследването. И все пак международните търговски потоци остават съществени за посрещане на световните нужди от храна.
"Резултатите показват, че храната трябва да се транспортира на големи разстояния почти навсякъде, за да се гарантира, че населението е снабдено с днешните хранителни навици", каза Зиберт. „Ограниченията за търговия или транспорт, например в резултат на разпространението на епидемии, могат да бъдат опасни, да доведат до глад или да принудят населението в засегнатите райони да се храни по различен начин.“