Метро срещу статиите на Макдоналдс
Проучване на изследователи от UCLA, за да се установи дали има здравословни варианти на „бърза храна“, сравнява менютата на две известни вериги ресторанти: Subway и McDonalds. Изследванията показват, че въпреки че менютата на метрото са по-малко вредни от менютата на Макдоналдс, те не могат да се считат за здравословни ястия и че този вид храна, независимо къде се купува, вероятно ще увеличи затлъстяването сред американското население.
В САЩ се смята, че ресторантите за бързо хранене имат голямо влияние върху епидемията от диабет и сърдечни заболявания, пред които са изправени тези страни.
Статистиката показва, че всеки четвърти човек яде в ресторант за бързо хранене поне 2 пъти седмично.
Повечето ресторанти от този тип сервират храна с високо съдържание на мазнини, захари и сол - съставка, която активно допринася за развитието на широк спектър от сърдечни проблеми.
Как е проведено проучването
Изследването има за цел да анализира въздействието на консумираната бърза храна като „обеден пакет“ в младежкото училище.
Избрана е група от 97 младежи на възраст 12-21 години. Те обядваха в Subway или McDonalds в различни дни, между 15:00 и 17:00. Храната се заплащаше от субектите, а не от инициаторите на изследването. В зависимост от поръчаните менюта изследователите изчисляват броя на консумираните калории, като използват съществуващите данни в уебсайтовете на 2-те ресторанта.
След изчисленията те показаха, че подредените менюта съдържат средно:
1038 килокалории в McDonalds 955 килокалории в метрото
Разликата е незначителна, като младите хора консумират твърде много калории и в двата ресторанта.
Според препоръките на Американския медицински институт обядът на студента не трябва да съдържа повече от 850 калории. (BR), и общият прием на калории от тийнейджър не трябва да надвишава 2400 калории на ден.
Консумираните ястия са имали средно следните хранителни стойности:
В Subway: Сандвичите съдържаха средно 784 калории. Напитките съдържаха 61 калории. Поръчването на допълнителни продукти (допълнителни пържени картофи или чипс) добави 35 калории към храната. Тя консумира 102 грама въглехидрати на хранене. Едно меню съдържа 36 грама захар. Едно меню съдържа 41 грама протеинСредното количество натрий във всяко меню е 2149 mg. В McDonalds: Сандвичите съдържат средно 572 калории. Напитките съдържат 151 калории. Поръчването на допълнителни продукти (допълнителни пържени картофи или чипс) добавя 201 калории към храната. въглехидрати по време на хранене Менюто съдържа 54 грама захар Менюто съдържа 32 грама протеин Средното количество натрий във всяко меню е 1829 mg.
Изследването не анализира останалите хранения на субектите (закуска, вечеря), поради което не е определено дали да се компенсира през деня излишните калории, поети в двата ресторанта.