Методът на Монтиняк Отслабва с ниско съдържание на въглехидрати въз основа на научни познания
(Компендиум с ниско съдържание на въглехидрати) - Някои го наричат редуцираща диета, други говорят за балансирана диета. В крайна сметка обаче методът Montignac определено е хранителен принцип, който трябва да допринесе решаващо за намаляване на теглото и за укрепване на здравето. Препоръчва се използването на метода като постоянно хранене.
Близостта до редукционната диета е вездесъща: методът Montignac съдържа елементи от диетата Glyx, както и комбинация от ниско съдържание на въглехидрати и храна. Ефективността и полезните странични ефекти, свързани с метода, вече са подробно демонстрирани в многобройни специални проучвания.
Следователно този метод сега също е част от научно движение, което с ентусиазъм се подкрепя от известни епидемиолози като професор Уолтър Уилет и известни учени като професор Дж. Бранд-Милър.
Научните подходи са методологичната основа
Вярно е, че Мишел Монтиняк (1944 - 2010) обикновено се счита за изобретател на метода на Монтиняк със същото име. Но в основата си този метод се отнася до резултатите или обобщението на различни научни публикации и експериментална работа, които се занимават с тази тема от 80-те години на миналия век.
В допълнение към Мишел Монтиняк в публикациите и работата са участвали и многобройни учени и лекари. Следователно можете да предположите, че методът на Монтиняк се основава на научни принципи.
Ако искате да се задълбочите в научния подход на метода Montignac, публикацията на професор Jean Dumesnil, която се появи в British Journal of Nutrition през ноември 2001 г., е особено интересна или препоръчителна.
Методът Montignac не е диета в традиционния смисъл
И самите Dumesnil и Michel Montignac подчертават в своите изявления, че този метод не е редукционна диета в традиционния или конвенционалния смисъл. Тъй като редукционната диета е основно ограничителна форма на хранене, чието прилагане винаги е ограничено във времето.
За разлика от това, методът Montignac не е ограничителна форма на хранене, но може да бъде описан като напълно балансирана форма на хранене. При този метод изрично се взема предвид всяка отделна категория хранителни вещества. Изборът на подходящите храни от категориите протеини, мазнини и въглехидрати се извършва, като се вземат предвид хранителните свойства.
Този метод също взема предвид потенциала да предизвика метаболитни реакции. Важно е да се вземе предвид този потенциал, тъй като може да предотврати наддаване на тегло, сърдечно-съдови рискови фактори и диабет тип II. Освен това са налице добре обосновани резултати от експерименти, както и научна работа, които доказват, че методът на Монтиняк е успял да намали съответните симптоми в значителна степен при хора с това заболяване.
В този контекст Мишел Монтиняк, в своите забележки по метода Монтиняк, също по същество отрича връзката между консумацията на енергия и промените в теглото; той дори вижда това предположение като централна грешка в хранителната наука.
Основното намерение на метода на Монтиняк
По принцип целта на метода Montignac е да промени решително индивидуалните хранителни навици по отношение на поставените хранителни и здравни цели. След това методът поддържа загуба на тегло в случай на затлъстяване, намалява рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания, предотвратява диабет тип II и затлъстяване.
За постигането на тези цели методът се основава на два принципа. От една страна, броенето на калории - което все още е широко разпространено и също се препоръчва от редица диетолози - е напълно отказано от метода на Монтиняк. Защото според Мишел Монтиняк е погрешно да се фокусираме върху съдържанието на калории в храната, тъй като тази стратегия е неефективна.
След това вторият принцип включва мярката, че храната е избрана, като се вземат предвид хранителните свойства и съществуващия метаболитен потенциал.
Тези правила, установени от Montignac, трябва стриктно да се спазват
Според намерението или принципите на метода Montignac трябва да бъдат изпълнени следните условия или изисквания:
Въглехидратите трябва да бъдат предпочитани или използвани, които за предпочитане имат много нисък гликемичен индекс. Въглехидратите се класифицират с помощта на гликемичния индекс.
Това показва процента нишесте от храна, попадащо в кръвта ви; глюкозата се използва като еталон. Колкото по-нисък е GI, толкова по-малко се отделя инсулин. Поради това са забранени храни с висок ГИ, като бял хляб, гроздова захар или варени моркови. За разлика от тях, овесените ядки, пълнозърнестият хляб или плодовете имат среден ГИ. Много бобови растения и зеленчуци, от друга страна, имат нисък ГИ.
Монтиняк е формулирал някои правила за това. Съответно много добри въглехидрати с GI до 35 могат да се комбинират с всяко количество мазнини и протеини. Ако храните имат GI между 35 и 50, не трябва да ги комбинирате с мазнини. Изключение правят малки количества моно- и поли-наситени мастни киселини.
От друга страна, трябва изцяло да избягвате лошите въглехидрати (ГИ между 50 и 100), тъй като те неизбежно водят до наддаване на тегло.
При мазнините трябва внимателно да се спазват съответните свойства на мастните киселини. Наситените мастни киселини, като масло или месни мазнини, трябва да бъдат премахнати от менюто ви.
За разлика от това, можете да консумирате мононенаситени мастни киселини (зехтин и др.) И полиненаситени омега-3 мастни киселини, като рибена мазнина, без колебание.
При избора на протеини е важен съответният произход (животински или растителен) и комплементарността.
Освен това степента на неутралност върху човешките метаболитни процеси по отношение на наддаването на тегло (тук: хиперинсулинизъм) е важен критерий за подбор.
Двете фази на метода на Монтиняк
Монтиняк разделя своя метод на две фази. По време на първата фаза промените в диетата имат за цел да нормализират функцията на панкреаса и да намалят теглото. Във втората фаза след това преследвате целта за трайно стабилизиране на теглото си.
Трябва да обърнете внимание на следните фактори във вашата диета:
По време на първата фаза ви е разрешено да ядете само храни с нисък ГИ. Това означава, че беленият ориз, картофите или леките тестени изделия са табу. Решаващият фактор тук е, че избирате само храни от категорията въглехидрати с GI под или поне равно на 50.
Ако това изискване се спазва, съответно нисък инсулинов отговор се задейства след приключване на храненето. Тогава това изключва липогенезата (образуването на мастни резерви). Вместо това се насърчава разграждането на мастните резерви; този процес е известен като липолиза. За разлика от това, няма ограничения за приема на мазнини и протеини през тази първа фаза.
Във втората фаза, която е свързана със стабилизиране на теглото и предотвратяване на наддаването на тегло, изборът на въглехидрати все още се основава на съответния гликемичен индекс. Сега обаче е позволено да се движи в по-високи райони, отколкото във фаза I.
Освен това са разрешени съответни изключения. По време на тази фаза можете също да ядете картофи или белен ориз от време на време. В най-добрия случай трябва да компенсирате изключения от този вид директно, като добавите храни с особено благоприятен ГИ в менюто.
С оглед на концепцията за така нареченото гликемично натоварване, което основно се състои от концентрацията на чисти въглехидрати в храната и гликемичния индекс, дори можете да консумирате храни, които имат въглехидрати с висок GI при определени условия.
Критика от страна на диетолозите: Недостатъци на метода на Монтиняк
Някои диетолози и медицински специалисти обаче също критикуват метода на Монтиняк и свидетелстват за различни недостатъци. Според тях диетата на метода Montignac съдържа твърде много протеини и твърде много мазнини.
Тъй като при този метод имате средно съдържание на протеин около 30 процента; Като цяло обаче диетолозите препоръчват максимум 20 процента. Съдържанието на мазнини също е около 31 процента. В по-новите си публикации Montignac препоръчва намаляване на мазнините и консумация само на мазнини с ненаситени мастни киселини.
С неговия метод количеството въглехидрати е само 40 процента, докато нормалната смесена храна има съдържание на въглехидрати от 50 до 60 процента.
Трудно изпълнение на изискванията в ежедневието
В допълнение, пълно разделяне на въглехидратите и протеините трудно може да се извършва последователно на практика или в ежедневието. Животът е станал твърде бърз и забързан за това. Все повече хора трябва да се хранят в движение поради липса на времеви ресурси, да спират в ресторанти или да обядват в столовата.
В резултат на това засегнатите имат слаб контрол върху състава на съдилищата. Друга критика е свързана с отказа от захар или въглехидрати. Тъй като това поддържа нивото на кръвната захар изключително ниско, това може да доведе до глад за храна. И опитът показва, че в дългосрочен план тези атаки са трудни за издържане.
Изолираният изглед на гликемичния индекс
Изолираният възглед за гликемичния индекс (GI) също е противоречив сред медицинските специалисти. Според мнението на много медицински специалисти ефектът на храната върху нивото на собствената кръвна захар се променя от многобройни влияния.
Освен това от всяка таблица могат да се извлекат само индикации или улики, тъй като индивидуалните колебания са много високи. Лекарите посочват още, че рядко се случва храната да се яде изолирано. Повечето храни се консумират в комбинация с други храни.
Точно това променя GI и съответните стойности не могат просто да се сумират.
Лекарите критикуват състава на разрешените храни
Критикува се и съставът на храните, които трябва да бъдат в менюто по метода на Монтиняк. Защото пъпеши или варени моркови, например, липсват в списъка с храни. Тези храни обаче имат изрично висок GI и съдържат толкова малко въглехидрати, че нивото на кръвната захар едва ли се влияе значително.
Според критиците Montignac се основава на концепция за ГИ, която се основава на фиксирано съдържание на въглехидрати, но не отчита типичното количество консумация на храната. Самият Монтиняк отговори на тази критика в една от книгите си за метода на Монтиняк и постави на фокус гликемичното натоварване.
Потребителите могат да се ориентират по определено правило
Монтиняк често е обвиняван, че е направил диетичния си метод твърде сложен. Тъй като изричното прилагане на метода изисква задълбочени познания за точния състав на храната от съответния потребител.
Това е съществена част от метода на Монтиняк, тъй като разбирането на принципите, които са от съществено значение за метода, е от съществено значение за успешното прилагане. Дори свързаната с това критика да не е напълно неоправдана, можете да се обърнете към сравнително простото правило на метода на Montignac:
Консумирайте пълнозърнести продукти и други храни, които са възможно най-естествени, а от друга страна, избягвайте консумацията на захар, царевица, бял хляб и картофи; Освен това обикновено трябва да избягвате прекомерна консумация на алкохол.