Методи за готвене на ориз - Syndicat de la Rizerie Française - Syndicat de la Rizerie Française

Готвене креолски ориз

Сварете голям обем вода (поне 5 части вода за една част ориз). Подправете със сол, добавете ориза и гответе 10 до 15 минути (в зависимост от ориза). Отцедете в гевгир.

ориз

Готвене ориз пилау или "ориенталски ориз"

Загрейте малко масло в тиган, запечете ориза в него, докато зърната станат прозрачни, без да изгарят. Добавете хладка вода или бульон, лъжичка и половина за лъжичка ориз. Покрийте и гответе, докато течността се абсорбира напълно за 15 до 20 минути на много слаб огън. Оризът трябва да е "al dente", зърната да се отделят добре (възможно е да добавите малко течност по време на готвене). Рецептата за ризото е вдъхновена от този метод на готвене.

Ориз на пара

Потопете ориза във вряща вода за 2-3 минути, след което го изсипете в гевгир, поставен върху тенджера с вода. Оставете водата да ври около 15 минути, покривайки гевгира с капак или кърпа.