Метод на Монтиняк
Отслабнете, като използвате метода на Montignac
Как работи методът на Монтиняк?
Диетата на Мишел Монтиняк се основава на оценката на въглехидратите с гликемичен индекс (Glyx, GI). Гликемичният индекс показва степента, до която храната влияе върху нивото на кръвната захар. По време на храносмилателния процес въглехидратите се превръщат в глюкоза. Това повишава нивото на кръвната захар след хранене. Панкреасът освобождава хормона инсулин, клетките вече се снабдяват с глюкоза, която понижава нивото на кръвната захар. Ако капацитетът на клетките да абсорбират е изчерпан, останалата кръвна захар в тялото се съхранява в черния дроб, мускулната тъкан и мастните клетки. Последното води до увеличаване на мастните клетки и по този начин до наддаване на тегло. И точно това има за цел да предотврати диетата на Монтиняк.
Разделянето на метода на две фази.
Фаза 1 е фазата на отслабване.
През този период от време, който може да варира по дължина от човек на човек, теглото трябва да се намали и прекомерната секреция на инсулин да се нормализира. Храната се съставя последователно според принципа на задействане на възможно най-ниско освобождаване на инсулин. Това не само предотвратява съхранението на мазнини, но и стимулира разграждането на мастните клетки.
Фаза 2 е фазата на стабилизиране.
Сега започва фазата на стабилизиране на теглото и профилактика на затлъстяването. Консумирането на въглехидрати с гликемичен индекс по-висок от 35 вече е възможно.
Подход на метода на Монтиняк.
Оспорване на известни диетични правила
Мишел Монтиняк (www.montignac.com) отмени броенето на калории. Според него преценката на храната по съдържанието на калории е погрешна. Широко се смята, че намаленият прием на калории намалява съхраняването на телесни мазнини. Има многобройни изследвания, които доказват обратното (освен всичко друго, прочетено в "Am J. Clin. Nutr., 1986"), а именно, че нискокалоричното хранене очевидно е неефективно.
Хранителният подбор на храни се основава на техния ефект върху метаболизма
Хранителни вещества като въглехидрати, мазнини и протеини са избрани поради специфичното им влияние върху метаболизма. Въглехидратите се класифицират според техния гликемичен индекс. Колкото по-нисък е ГИ, толкова по-добър е метаболизмът.
Мазнините са основен градивен елемент за хормоните и спомагат за регулирането на метаболизма.
Предпочитат се мазнини с ненаситени и полиненаситени мастни киселини.
Протеините се избират въз основа на техните хранителни свойства. Консумираният протеин води до повишаване на нивото на глюкагон. Глюкагонът стабилизира нивото на кръвната захар и освобождава енергия в клетките. Това означава, че гликогенът, съхраняван в клетките в резултат на действието на инсулина, се превръща обратно в енергия и е на разположение за консумация.
Какво мога да ям според метода на Монтиняк?
Изборът на храна трябва да се фокусира върху продукти с гликемичен индекс под 35. Според метода на Montignac въглехидратите с GI ≤ 35, като тиквички, домати, ябълки, зелена леща и добри въглехидрати с GI до 50 като спагети (ал денте), пресен грах, кафяв ориз, пълнозърнести продукти могат да се комбинират най-добре с храни, които Съдържа висококачествени протеини и само ценни мазнини.
В първата фаза диетата се насърчава да се консумират само храни с нисък ГИ. Това означава, че се избягват картофи, полиран ориз и тестени изделия от бяло брашно. Няма ограничения за протеините и евтините мазнини.
Във втората фаза изборът на въглехидрати също се основава на стойността на гликемичния индекс. Постигането на въглехидрати с по-висок ГИ вече е възможно. Използва се принципът на така нареченото гликемично натоварване. Повече за това на www.ernaehrung.de/lexikon/diabetes/g/Glykaemische-Last.php.
Въглехидратите с висок GI като картофи (GI ≥ 70) следователно могат да обогатят менюто. По-високият ГИ се компенсира едновременно с консумацията на особено евтини храни.
Таблица Gl, базирана на принципа на светофара, може да бъде намерена на http://www.glyx-tabelle.de/tabelle_5.php
Какво е забранено по метода на Montignac?
Според метода на Montignac трябва да се избягват въглехидрати с GI ≥ 50. Те включват храни като захар, царевични люспи и бяло брашно или нишестени плодове и зеленчуци като банани и картофи.
Трябва да се избягват лоши, наситени мазнини като съдържащите се в животински продукти.
Също така се смята, че кофеинът или чаят, съдържащи се в кафето и чая, стимулират отделянето на инсулин. Поради това се препоръчва да се избягват напитки, съдържащи кофеин и чай.
Какви са предимствата на метода Montignac?
Диетата с пресни зеленчуци и плодове, както и ценни пълнозърнести продукти е голям плюс в метода на Montignac. Диетата може да бъде оценена като обещаваща от хранителна гледна точка поради големия дял храни, богати на фибри. Диетичните фибри имат запълващ ефект. Освен това намалява консумацията на захар, продукти от бяло брашно и други нишестени храни.
Справянето с правилата е относително лесно. Разрешеното количество храна не е ограничено, а алкохолът, консумиран в умерени количества, е разрешен по време на хранене, като вино. Калориите не трябва да се отчитат при тази форма на диета.
Какви са минусите на диетата на Монтиняк?
При метода на Монтиняк фокусът на хранителния състав е върху протеините и мазнините. Намаляването на въглехидратите може да има ефект върху чувството на глад за сладкиши. Тогава гладът за сладко трудно може да бъде контролиран. Колкото по-често тези желания ви нахлуват, толкова по-трудно става да устоите на атаките. Необходимата дисциплина е от решаващо значение за успеха.
Ако трябва да се храните в столовата или в ресторантите, трябва да сервирате само ястия, които отговарят на принципите на метода Montignac. Ястията могат да бъдат пренаредени чрез специфични промени, рекомбиниране или пропускане. В крайна сметка готвачът решава какво е възможно или не.
Експерти в областта на спорта и храненето критикуват липсата на значение на физическата активност. Едната или другата програма за умерени упражнения би увеличила успеха на диетата.
Особено препоръчително е хората, които не са здрави и които могат да страдат от бъбречна недостатъчност, да не спазват протеиновата диета по метода на Montignac. Предполага се, че повишеният прием на протеини влияе върху прогресирането на бъбречната недостатъчност. В случай на несигурност трябва да се консултира лекуващият лекар.
За кого е подходящ методът Montignac?
Методът е подходящ за хора, които искат да отслабнат, да живеят и да се радват здравословно. В зависимост от това каква цел преследва индивидът, хранителното поведение по метода на Монтиняк води до промяна в предишните хранителни навици. Той насърчава здравата сърдечно-съдова система и противодейства на диабет тип II. Формата на диетата подпомага отслабването и профилактиката на затлъстяването, както и профилактиката на диабет тип II и намаляването на рисковете от сърдечно-съдови заболявания.
Всеки, който се занимава сериозно с този метод, ще му хареса. Всичко зависи от правилната комбинация от храни.
Днес е добре известно, че лошите въглехидрати като захар, сладкиши и продукти от бяло брашно повишават нивата на кръвната захар. Всички усилия за отслабване ще бъдат съсипани.
По принцип изключителна диета с храни, богати на протеини, не трябва да се извършва без колебание. Подобно на глюкозата, разтворените в кръвта свободни аминокиселини могат да стимулират отделянето на инсулин. Това означава, че погълнатият с храната протеин може да доведе до съхранение на мазнини в клетките.
(Повече за това на: https://metacheck.wordpress.com/2014/05/20/was-passiert-mit-uberschussigem-eiweis-im-korper/)
В допълнение, гликемичният индекс не трябва да се фокусира като единствен фактор, подпомагащ отслабването. Както при всяка диета, желанието за отслабване трябва да доведе до отрицателен баланс в приема на калории. Трябва да се консумират по-малко калории, отколкото тялото всъщност консумира. Следователно без ограничение на калориите загубата на тегло няма да работи.
Очевиден недостатък на метода е, че няма точна информация за размера на порциите и количествата калории.
Ето как могат да изглеждат три хранения в един ден на Монтиняк.
закуска е богат и се състои от бъркани яйца, мюсли без захар, пълнозърнест хрупкав хляб с нискомаслена кварка и билки или със сладко без захар. Безкофеиново кафе или билков чай.
Обядът Състои се от комбинация от въглехидрати до GI 50 и евтини мазнини с много висококачествени протеинови продукти.
Например, голяма чиния за салата с пържола от птиче или телешко месо и дресинг за салата с необработен зехтин е идеална.
Вечерята завършете деня с вкусна, нискомаслена зеленчукова тиган, с чаша червено вино.
Онлайн рецепти, използващи метода на Montignac
Киноа табуле
Пилешки гърди на легло от спанак