Метод на Монтиняк Как работи

Монтиняк: Пионер на гликемичния индекс

Методът Montignac не яде по-малко, но по-добре, така че едно от ключовите твърдения за метода на френския автор Мишел Монтиняк. Именно той в края на 80-те години предполага, че не калориите ни правят дебели, а така нареченият гликемичен индекс.

Гликемичният индекс (наречен "GI" или "Glyx") описва колко се повишава нивото на кръвната ни захар след консумация на определени храни.

Храните са разделени на три групи: Храни с висок, среден или нисък гликемичен индекс. Храните с висок GI се считат за лоши въглехидрати, докато по-добрите въглехидрати се считат за ниски GI. Колкото по-висок е гликемичният индекс, толкова по-малко от храната трябва да ядете.

Кои храни мога да ям с метода на Монтиняк - и кои не?

В зависимост от стойността на GI, може или трябва да пропуснете следните храни:

Много добри въглехидрати с GI под 35, които могат да се комбинират с протеини и мазнини по желание:

Яйца
тиквички
домати
Ябълки
Къпини
броколи
Моркови (сурови)
плът
авокадо

Добри въглехидрати с GI 35-50, които не трябва да се комбинират с мазнини:

Кокосово мляко
овесена каша
Спагети (ал денте!)
пълнозърнести продукти
конфитюр
манго

Изключения за комбинацията с мазнини са тук Полиненаситени мастни киселини като растително масло или риба. Те са разрешени.

Лоши въглехидрати с GI над 50, които обикновено не трябва да ядете или ако изобщо си позволявате само в много малки количества:

Пица
каша
ананас
корнфлейкс
бяло брашно
Сладкарски изделия
кола

Общото правило: Колкото по-нисък е GI, толкова по-малко инсулин отделя тялото, което работи добре за изгарянето на мазнини.

Принципът на метода на Монтиняк

Принципът на Монтиняк е структуриран в две фази: В първата фаза отслабвате, докато достигнете желаното тегло - Колко време отнема, разбира се е различно за всички. Тук се ядат само храни с много добро до добро съдържание на въглехидрати.

Втората фаза е за стабилизиране на теглото и за поддържане на новите хранителни навици: Самият метод на Montignac не възприема себе си като конвенционална диета, а по-скоро балансирана форма на хранене, която в най-добрия случай може да се поддържа цял живот.

Какво обещава методът Montignac?

Концепцията ни обещава устойчив и траен успех при отслабване. Ако се придържаме към строгите правила през първата фаза, килограмите също могат да паднат бързо. Освен това може

ниски нива на холестерол и инсулин,
намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
и гладът за храна може да бъде избегнат поради постоянно ниското ниво на кръвната захар.

Методът Montignac ми помага да постигна желаното тегло?

Няма независими и следователно представителни проучвания за успеха на метода. За по-осъзнато хранително поведение обаче методът Montignac обикновено може да бъде полезен, тъй като почти напълно премахваме захарта и съзнателно подбираме, комбинираме и приготвяме храната си.

Недостатъци на метода на Монтиняк

Концепцията може да има следните недостатъци:

Диетата на Монтиняк е много наситена с протеини - изчислена върху общия прием на храна, се консумират средно 21 процента протеин на ден. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва протеините да съставляват само 15 процента от дневната диета. Прекомерният прием на протеини може например да доведе до храносмилателни проблеми като запек и стрес на бъбреците.
В менюто има малко плодове и зърнени храни, които могат да доведат до недостиг на витамини и фибри.

Методът на Монтиняк днес

Понастоящем методът на Монтиняк е известен в цял свят и Мишел Монтиняк, признат диетолог. Неговата работа „je mange, donc je maigris“ е преведена на 25 езика и теорията му е използвана главно от американски говорещи автори като Dr. Agaston (The South Beach Diet), като вдъхновение и шаблон. Диетата Glyx също следва подобен диетичен подход. Терминът "GI" вече е остарял и се говори повече за така наречения "гликемичен заряд" на храната.

Основата на това решение: В плановете си за хранене Монтиняк първоначално е оценил здравословните зеленчуци като морковите като „лоши“ и размерите на порциите не са включени в таблиците му. Трябва да изядете голямо количество моркови, ако искате да повишите нивото на кръвната захар.

А какво да кажем за калориите?

Въпреки че Montignac категорично се обявява срещу важността на калориите, много диетолози възприемат метода не като сложна форма на хранене, а по-скоро само един начин да ядете нискокалорична смесена диета през целия ден: Еднодневното хранене съдържа средно около 1400 калории.

Съвети за четене: Търсите ли алтернативи на диетата на Монтиняк? Можете да научите повече за диетата с ниско съдържание на въглехидрати и диетата с ниско съдържание на мазнини тук. Обясняваме също така хормоналната диета и диетата със зелева супа.

Искате ли да обменяте идеи по здравни теми? След това разгледайте нашата общност BRIGITTE!

Официален уебсайт на метода Montignac: www.montignac.com

Hajeck-Lang B.: Handbuch Diets, Urban & Fischer, 1st edition, 2011

Германско общество за хранене: Гликемичен индекс и гликемично натоварване - концепция, важна за хранителната практика на здрави хора?, В: Хранителен преглед 1/2013