Метаболизъм - пуриново-пикочна киселина - творчество
Schöpferkraft i. Размер.
Метаболизмът представлява съвкупността от усвояването, транспортирането и химичното превръщане на веществата в тялото, както и освобождаването на метаболитни продукти.
Метаболизмът може да има както анаболен (изграждащ), така и катаболен (разграждащ) ефект.
Пурините са важни биомолекули, които в допълнение към пиримидините (частични структури на важни природни вещества като витамин В1) представляват два от четирите изграждащи блока ДНК/РНК, нуклеиновите киселини аденин и гуанин. Другите два изграждащи ДНК/РНК блока са цитозин и тимин. Четирите основни ДНК градивни блока (нуклеинови киселини) са нанизани заедно от пентоза (монозахарид с 5 въглерода) и фосфатни молекули и по този начин се получава ДНК верига. Пурините са особено важни при клетъчното делене за изграждането на ядрото, т.е. в процеса на митоза, важно. Тъй като тялото може да произвежда всички нуклеинови киселини, а оттам и самите пурини, не е важно да се ядат пурини. Пурините се съдържат особено в храните за животни и са много често срещани в месото от органи, тлъстите риби, какаото и особено в раците и бобовите растения. Пурините служат като квазимобилна енергийна валута и също така са изходният материал за биоптерин и важни вътреклетъчни сигнални молекули. Основният продукт на разграждането на пурините е пикочната киселина, която се екскретира през бъбреците.
Прекомерният прием на пурин води до утаяване под формата на твърди кристали с остри ръбове, така наречените урати (соли на пикочната киселина) след превишаване на силата на разтваряне на пикочната киселина в кръвта. Тези кристални утайки се отлагат за предпочитане в синовиалната мембрана и водят до заболявания (възпаления) като подагра там. Острите ръбове също водят до малки наранявания на вътрешния слой на (артериалните) кръвоносни съдове, което е отправна точка за артериосклероза, калцификация на съдовата стена.
Подобряване на пуриновия метаболизъм може да се постигне предимно чрез умерен прием на пуриносъдържащи храни и напитки, както и чрез достатъчно количество вода. Препаратите от естествен и растителен произход, богати на калций и натрий, са особено полезни за намаляване на прекомерния дял на пикочната киселина.
По принцип тялото се опитва да рециклира колкото е възможно повече. Що се отнася до пурините, излишъкът от запаси не може да се съхранява, така че трябва да се отдели. Както черният дроб, така и бъбреците играят съществена роля тук. Стойността на рН също трябва да е правилна, както изместването на стойността на рН в кисела, така и в основна среда влошава способността за елиминиране.
Растенията имат много по-малък набор от хромозоми от животинската храна, което означава, че растенията имат много по-малка тежест върху метаболизма на пурините. Трябва също така да се отбележи, че алкохолът инхибира отделянето на пикочна киселина, поради което повечето пристъпи на подагра се появяват статистически след добра храна и обилна консумация на алкохол. Подаграта обикновено се появява първо в метатарзофалангеалната става, която се подува, боли и показва лъскава кожа.
Съдържание на пурин в различни храни (на 100 g)
Много високо съдържание на пурин: сладкиши (до 1270 mg), аншоа, черен дроб, маслени сардини, бъбреци, мозък, екстракт от месо (до 400 mg)
Средно съдържание на пурини между 75 - 150 mg: говеждо, свинско, бобови растения, дивеч, домашни птици (с изключение на пилешко месо), шаран, треска, камбала, щука, ракообразни (скариди, раци, омари)
умерено съдържание на пурин: бекон, шунка, овнешко, пиле, змиорка, херинга, гъби, грах, карфиол, аспержи, спанак, пълнозърнест хляб