Метаболитният отпечатък е откритие, което прави възможно персонализираното хранене
Начинът, по който тялото ни смила и обработва хранителните вещества от храната, се различава при отделните индивиди, показва ново проучване на учени от Техническия университет в Мюнхен с мултидисциплинарен екип. Откритието позволява осъществяването на персонализирани диети и лечения, базирани на така наречения метаболитен „отпечатък“ на всеки от нас.
По отношение на гените ние сме 99,9% идентични. Но въпреки тази прилика, скорошното проучване потвърждава, че индивидуалните различия не се отнасят само до повърхностните черти, но също така определят нашия метаболизъм.
Изследването, наречено HuMet, е проведено върху 15 млади, клинично здрави жени, които са били наблюдавани внимателно в продължение на четири дни. През това време те трябваше да гладуват, както и да ядат и пият различни видове стандартизирани храни, като бяха подложени на редица лабораторни тестове, насочени към анализ на кръвта, урината и издишания въздух.
„Като цяло хората реагират по подобен начин на някои хранителни съединения, но има големи разлики, ако тези реакции се анализират“, обяснява д-р Даниел Ханелоре, отговорен за хранителния протокол и процедурата за тестване.
Например, когато субектът получи определено количество глюкоза, нивото на кръвната му захар се повишава и след това отново спада. Но дори първоначалните тестове в HuMet разкриха удивителни подробности: първоначално на гладно нивата на кръвната захар бяха относително равни; обаче всяка от 15-те жени реагира различно след поглъщане на количеството глюкоза.
"Очевидно всички стойности са се увеличили. Нивото на кръвната захар трябва да се повиши. Но е много интересно да се видят разликите, с които тези стойности се увеличават и намаляват. Само след четири часа нивото на кръвната захар е достигнало равни стойности при 15-те жени", добавя Hannelore.
Въпреки че учените са съгласни, че пътят към познаването на метаболитния механизъм тепърва започва, те се надяват, че резултатите ще позволят в бъдеще да се проектират наистина персонализирани лечения, както за пациенти с метаболитни заболявания, така и за хора, които искат да отслабнат. здрави.