Метаболитна диета - основи, част 2
По принцип Метаболитна диета диета с ниско съдържание на въглехидрати (без въглехидрати!) и богата на протеини с умерено съдържание на мазнини. В Метаболитна диета приемът на хранителни вещества и калории се определя според индивидуалния метаболизъм на индивида, а не въз основа на остарели, неефективни препоръки, базирани на телесно тегло или общи препоръки в грамове.
Основна грешка, която все още е закрепена в много диети и хранителни стратегии, е изчисляването на приема на хранителни вещества въз основа на телесното тегло. Всички знаете препоръката за 4-5g въглехидрати на килограм телесно тегло или поне 2g протеин на kg/телесно тегло. Тъй като всеки човек има индивидуален метаболизъм и използва доставените хранителни вещества индивидуално, такива „стандартни препоръки“ не са много ефективни.
В Метаболитна диета поглъщането на хранителни вещества се основава на метаболитната скорост на метаболизма или дневните нужди от калории. Изискването за калории дава информация за това колко добре или лошо работи метаболизмът на индивида. На практика има безброй примери за потвърждение на това - които се пренебрегват от много диетолози. Вземете например двама културисти, и двамата с тегло 100 килограма (една и съща физическа активност). Единият се справя с 3000 калории на ден, другият с 4000. И двамата могат да поддържат постоянното си телесно тегло със съответния прием на калории. Разликата? Метаболизъм, който работи по различен начин. Ако единият даде на двамата стандартната препоръка и определи приема на хранителни вещества въз основа на телесното тегло, тогава единият или ще наддаде и/или ще напълнее, а другият ще отслабне и/или няма да изгради мускулно вещество.
Също така не може да се приеме, че приемът на протеин, необходим за изграждане/поддържане на мускулите, трябва да се основава на телесното тегло. Или по-общо чрез грамова препоръка напр. най-малко 300g протеин на ден. Такива общи препоръки не оправдават индивидуалния метаболизъм на индивида. Защо тежкият 120-килограмов спортист трябва да яде повече протеин от 80-килограмовия спортист, за да изгради мускули? На въпроса е лесно да се отговори: не е задължително. Тъй като може да се окаже, че запалката от двете - снабдена с по-добър метаболизъм и калоричен метаболизъм - може дори да използва повече протеин от тежката. Да, може дори да има по-високи калории.
На практика изглежда така: Имаме мускулест 80-килограмов спортист с процент телесни мазнини под 10% и масивен, тежък културист с любовни дръжки и процент телесни мазнини от почти 20%. По време на активното си време като пауърлифтър се чувствах по същия начин. Винаги съм ял много протеини и тонове въглехидрати, за да не загубя нито мускули, нито сила. По това време, с телесно тегло от 120 килограма, едва ли имах повече мускули от сегашните около 100 килограма - но бях по-дебел.
3 ноември 2005 г. от Клаудия Верниг/Стефан Корте
Имах корема, докато открих този еднократен връх