Местни, органични и сезонни 18 рецепти за готвене, за да спасим климата - НИЕ ОСТАВЯМЕ
Намаляването на въглеродния отпечатък на вашата чиния е възможно благодарение на гурме диета, която благоприятства растенията и ограничава месото. Това е посланието на Ив Леърс и Жан-Люк Фесар в книгата им „Загрява в чинията“, която предлага 18 рецепти.
Споделете публикацията "Местни, органични и сезонни: 18 рецепти за готвене, за да спасите климата"
- Digg
- Натъквам се неочаквано на
- Виадео
- Пощенски адрес
Информационните кампании за борбата с глобалното затопляне говорят твърде малко за храната, „въпреки че тежат повече на климата, отколкото на транспорта, сградите и дори енергията“, обясняват журналистите Ив Леърс и Жан-Люк Фесар, автори на „Нагрява се в нашите чинии“, публикувани от Buchet Chastel.
Как? 'Или' Какво? Чрез фаворизиране на сезонни, органични и местни продукти. Но също така като ядете по-малко месо и повече зеленчуци, бобови растения и плодове, като задушите, например, "телешки морков, а не телешки моркови".
Преоткрийте удоволствието от готвенето
Главният готвач Оливие Ролингер, който е написал предговора към книгата, смята, че е преди всичко необходимо да се върнете в кухнята.
„Преоткриването на играта на готвене е добро във всяко отношение, за здравето, производителите, околната среда и, разбира се, за борба с глобалното затопляне“.
„Тези рецепти са проектирани така, че ястието, което да съдържа предястие, основно ястие и десерт, предлагани за даден сезон, да има ниско въглеродно тегло“, уточняват авторите, които припомнят, че средната стойност на едно хранене във Франция е при 2500 g CO2-екв.