Местни магазини за хранителни продукти, за етиката и екологията в нашите чинии -

Вече не е тайна Мащабното разпространение постига много широки маржове относно продажбите на хранителни продукти. Понякога, 50% от цената, която сте платили отива директно към знака за голям супермаркет (брутен марж). По този начин супермаркетите често печелят повече пари само от продажбата на месо, отколкото производителят, който отглежда, храни и се грижи за животното в продължение на месеци или дори години. Следователно губещите в историята очевидно са производителите, чия печалбите са оскъдни и които се виждат при поискване от масово разпространение на качествено (кои сортове да отглеждаме например) и количествено (високи добиви, ниски продажни цени и др.).

етиката

Екологичната страна също не е за подценяване. Изградено е широкомащабно разпространение прототипът на перфектния плод: гладка, кръгла, не твърде голяма, малка или деформирана. От това следва строги стандарти и калибровки, принуждаващи да хвърлят много плодове или зеленчуци, чиято естетика сама по себе си не е "задоволителна".

За щастие, като потребители, ние не сме безпомощни! Ние имаме силата да насърчаваме една или друга разпределителна система.

Например можете да се обърнете къмместна храна за малки производители. Продажбата на техните продукти може да се извърши на пазарите (Бъдете внимателни, че това не са обикновени прекупвачи, например предлагане на ананаси (не особено местни в континентална Франция ...). Органичните пазари много често се състоят от продукти, продавани директно от производителя на потребителя).

Можете също да отидете на кооперации на местни производители, продаващи своите продукти в магазини. Обикновено се продават местни и сезонни плодове и зеленчуци, млечни продукти (мляко, сметана, кисело мляко, крем и др.), месо (сурово месо, студени разфасовки и др.) от малки ферми, занаятчийски храни, приготвени и в буркани (конфитюри, желета, рататуй, боб), бисквитки и хляб на региона, пчелен мед, сапун, масла, вина, Сок, и т.н.

Предимствата на тези магазини са:

- липсата на замърсяване поради транспорта, тъй като стоките са местни;

- финансовата помощ, която предоставяте на малки производители често в затруднение;

- намаляване на хранителните отпадъци чрез калибриране на стоки, много по-малко строги, отколкото в супермаркетите;