Месото ви гладува; LunaPark21
Глобализираното производство на фуражи за животни, причинено от увеличаване на консумацията на месо, отнема на хората основните доставки на храни в много страни. Германия е силно ангажирана.
Райнер Балцеровяк. Lunapark21 - брой 21
Един скандал с месото следва следващия. През март хранителните лаборатории все още търсеха в цяла Европа готови ястия, към които беше добавено конско месо без съответна декларация. Това е вкусно и ако не е заредено с лекарства, подходящо за консумация от човека без никакви ограничения. Настоящите инциденти не могат да бъдат сравнявани със замърсени с диоксин пилета, покрито гнило месо или значителни остатъци от антибиотици в почти всички животни. Независимо от това, очевидно систематичното добавяне на конско месо подчертава до голяма степен дерегулиран глобален пазар, който предлага фалшификатори и измамници безброй печеливши възможности.
Тъй като произходът на месото не е необходимо да се посочва в преработените продукти. Следователно кланиците, преработвателните предприятия и търговците на едро се радват да се възползват, когато изведнъж огромни количества конско месо от Румъния и Испания се предлагат на „сивия пазар“ за малко пари. Всеки, който не участва в безмилостната борба за най-евтините продукти, трябва или да има успех в - предполагаемо или действително - престижния сегмент, или да приеме недостатъци в сравнение с конкурентите, които предлагат по-евтини продукти. Не само, но особено в Германия.
Увеличаването на консумацията на месо винаги е било индикатор за нарастващ просперитет. 60-те килограма месо и колбаси, които всеки германец консумира средно годишно, не са резултат от увеличените масови доходи. Всъщност месото е по-евтино от всякога в Германия. Но пърженото пиле за 1,99 евро и свинският шницел за 2,99 за килограм от супермаркета са скъпи за нас и безброй хора в по-бедните части на света. Плащаме милиарди субсидии от ЕС за месопроизводството, както и за щети върху околната среда и здравето, причинени от големи системи за угояване и некачествено месо. И много „страни от Третия свят“ са ограбени от основната си хранителна основа поради огромното ни търсене на внос на зеленчукови фуражи.
Характерът на производството на месо се е променил коренно през последните петдесет години, както е описано в „Атлас на месото“, публикуван през януари от фондация „Хайнрих Бьол“ и Федерацията за опазване на околната среда и природата (BUND). През 60-те години в Европа голяма част от животните все още се отглеждат в средни до малки стада, като фураж като сено и зърно идва предимно от собствено или поне домашно отглеждане. Площи, които не са били подходящи за обработваемо земеделие, са били използвани за животновъдство. Днес, според проучването, „производството на месо е един от най-печелившите отрасли на селското стопанство и допринася с 40 процента към общата стойност на световното селскостопанско производство, а в индустриализираните страни дори повече от половината.“ Животните са интегрирани в световните производствени вериги Фабриките, а не фермите, доставят огромни количества месо за глобалния среден и висш клас. В допълнение към класическите селскостопански страни Бразилия, Китай и Аржентина, основните производители на месо са почти изключително индустриални страни.
Индустриализацията на производството на месо се основава на различни принципи. От една страна, широката либерализация на селскостопанските пазари започна през 80-те години. Освен това имаше нови технологии в животновъдството, животновъдството, клането, охлаждането и транспорта, както и все по-широкото използване на синтетични торове и пестициди при отглеждането на фуражи за животни.
Сега една трета от земеделските земи в света се използват за отглеждане на фуражи. Милиони дребни стопани са изселени от земята си през последните години, за да дадат възможност за мащабно отглеждане на соя. По този начин те губят поминъка си и поминъка си. В допълнение, продължаващото почистване на тропическите гори поради отглеждането на фураж за животни в засегнатите региони води до драстичен недостиг на вода: над 15 000 литра вода се използват през всички етапи на производството, за да се произведе един килограм месо. Прекомерното използване на торове и хербициди при отглеждането на генетично модифицирана соя в монокултури също ускорява карстификацията на районите и замърсява подпочвените води.
С оглед на световните хранителни кризи, почти изключителната употреба на соя като фураж е невероятна загуба на богата на протеини храна. За производството на една калория месо са необходими 11 до 17 калории от зеленчукови фуражи. Отглеждането на енергийни култури за производство на „биогорива“, което също се конкурира с производството на храни, също допринася за глада, но в много по-малка степен.
По-голямата част от фуражите за животни се озовават в богатите индустриализирани страни и развиващите се икономики. След Китай ЕС е най-големият вносител на соя в света. Без този внос производството на месо в Европа не би могло да се поддържа на сегашното ниво.
Германия играе важна роля за това: средно годишно се консумират 60 килограма месо на човек. Освен това има 30 кг, които попадат в отпадъците - в кланиците, в магазините или в домакинствата. В живота си всеки германец изяжда 1094 животни, включително четири говеда, четири овце, дванадесет гъски, 37 патици, 46 прасета, 46 пуйки и 945 пилета. Има смисъл да се спомене разликата, специфична за пола: В Германия мъжете ядат почти точно два пъти теглото на месото и колбасите, което жените правят всеки ден или година.
Между другото, Германия сега е една от водещите страни износителки на месо. През 2011 г. германски компании са изнесли 422 000 тона говеждо месо, 2,4 милиона тона свинско месо и 393 000 тона птици в над 100 страни по света, често с катастрофални последици за местните производители, които вече не са в състояние да продават собствените си продукти поради субсидираното пренасищане на месо. Вносът на месо обаче е на подобно високо ниво, което е израз на абсурдния международен поток на стоки.
В момента тя гарантира, че първоначалният проект на Комисията на ЕС за реформа на земеделските субсидии в крайна сметка ще бъде раздробен парче по парче. Той предвиждаше, че компаниите трябва да спазват екологичните стандарти, за да получават директни плащания. Необходимата собствена квота за отглеждане на фуражи за производителите на месо отдавна не е на масата. Това е истинският и постоянен скандал с месото. Погледнато в тази светлина, недекларираната употреба на конско месо сега наистина е незначителен проблем.