Месото създава отлагания върху сърдечните съдове
Месото може да причини сърдечни заболявания. Тъй като съдържа вещество, на което някои хора реагират чувствително и в резултат на това се образуват отлагания върху сърдечните им съдове.
Как плътта може да навреди на сърцето
Месото увеличава риска от сърдечни заболявания. Това го знаем отдавна. Все още обаче не се знае точно защо е така. Всъщност винаги се предполагаше, че наситените мастни киселини, съдържащи се в него, повишават нивото на холестерола и че това сега води до отлагания по стените на кръвоносните съдове. Тук вече обяснихме във връзка с кокосовото масло, че наситените мастни киселини не могат да бъдат проблемът.
През 2018 г. екип от учени от Националния институт за сърце, бели дробове и кръв в Бетесда, Мериленд откри вещество (алерген) в месото, към което някои хора са чувствителни. Твърди се, че тази чувствителност води до типичните артериосклеротични отлагания, които благоприятстват инфарктите и инсултите.
Атеросклероза поради алергия към месо
Ултразвукови изображения на напречното сечение на коронарните артерии показват, че хората с тази чувствителност образуват много по-дебел слой с отлагания, отколкото хората без тази чувствителност. Съответната статия е публикувана в списанието на Американската сърдечна асоциация за артериосклероза, тромбоза и съдова биология (ATVB).
„Новите ни открития показват, че алергията към червено месо може да бъде неразпознат досега фактор за развитието на сърдечни заболявания“, каза ръководителят на изследването д-р. Коулийн Макнамара, професор по медицина в Центъра за изследване на сърцето на Университета на Вирджиния.
Месна алергия без симптоми
Истинската месна алергия засяга само няколко души. В САЩ се изчислява 1% от населението. Броят на хората, които развиват антитела след ядене на месо, без да проявяват типичните алергични симптоми, е много по-голям и може да достигне до 20 процента в някои региони - според изследователите, работещи с Макнамара. Така че не чувствате дали принадлежите към хората, чувствителни към месото, или не.
Основният алерген в червеното месо е идентифициран едва през последните години. Нарича се галактоза-α-1,3-галактоза или алфа-гал, вид сложна захар. Също така беше открито, че ухапването от кърлеж може да осигури на хората, които преди това не са били чувствителни към месо, тази чувствителност. Следователно, алергията към месо без симптоми е особено често срещана в съответните региони на кърлежите.
От известно време изследователите предполагат, че именно алергените причиняват определени промени в имунната система, които от своя страна водят до отлагания в кръвоносните съдове. Все още обаче не беше известно кои алергени биха могли да бъдат.
Отлаганията в кръвоносните съдове при страдащите от алергия към месо са с 30 процента по-дебели
В изследването на McNamara за първи път може да се покаже, че специфичен кръвен маркер (който показва чувствителност на месото) е тясно свързан с развитието на артериосклеротични отлагания. Този кръвен маркер е антитяло от имуноглобулин Е тип, което е специализирано в алфа-гал алергена.
Сега изследователският екип е анализирал кръвни проби от 118 възрастни и е открил споменатите антитела при 26% от изследваните лица. В същото време те имаха отлагания в кръвоносните съдове, които бяха с 30 процента по-дебели от изследваните лица без антитела и по този начин също така по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания.
Разбира се, това са първите проучвания, така че първо ще са необходими допълнителни проучвания, за да се потвърдят хипотезите, които са направени. Независимо от това, веднага след като бъде диагностицирана алергия към месо, трябва незабавно да избягвате всякаква форма на червено месо (говеждо, телешко, овче, агнешко, дивеч, свинско, кон, коза, заек и др.).
По-добре никакво месо заради сърцето
Така че, докато Американската сърдечна асоциация досега обикновено не препоръчва да се месо, но винаги е препоръчвала само постно месо (защото се предполагаше, че именно наситените мазнини могат да увредят сърцето), сега има един от тази асоциация Нов съвет: Постното месо все още може да се яде от тези, които НЕ са алергични към месото.
Разбира се, сега можете да попитате Вашия лекар дали би направил подходящия тест за антитела. Съмнително е обаче дали той вече може да го направи, тъй като новите открития са публикувани едва през юни 2018 г. Така че повечето хора отначало няма да знаят дали са алергични или не.
Поради това ние съветваме - както винаги сме правили - да приемем растителна диета с излишни основи, състояща се от зеленчуци, салати, плодове, пълнозърнести храни, варива, семена и ядки. Разбира се, всички останали мерки не трябва да се забравят: много упражнения, добро управление на стреса, нормално тегло, достатъчен сън, добро чревно здраве и т.н. Този подход не само ще предотврати увреждане на сърцето, но също така ще доведе до отлична физическа форма и общо здраве.