Месоядни идиоти, вегански идиоти, сравнение - De La Sine

В ранните си години на веганство бях изложен на значително количество глупости. Няколко гурута с голяма способност за убеждаване, опитни в разработването на истории, ме накараха да повярвам в поредица от митове, които по-късно разкрих, след години на изследвания чрез проучвания и книги. Предимството е, че сега съм напълно имунизиран срещу месоядни глупости. Защо е предимство? Тъй като месоядните глупости могат да навредят на здравето ви по-бързо от веганските глупости.

За тези, които не знаят, месоядната диета е на мода сега, с внезапно увеличаване. Говорих в друга статия за причините за това грандиозно увеличение. Месоядната диета идва като противовес на веганската диета. Редица вегани, недоволни от здравето си, не само въведоха в храната няколко храни от животински произход, но скочиха директно на другата страна, в месоядната зона, като напълно изключиха растенията. Както ще забележите, месоядната диета е точно обратното на веганската диета. Цялата веганска философия е обърната. Какво казват последователите на месоядната диета:

Нека ги вземем един по един, след като няколко пъти завъртим очи 🙂 .

Нивото на хората в хранителната верига

Хранителната верига класифицира живите организми според техните хранителни взаимоотношения и може да има между 3 и 5 връзки, рядко повече. Първата връзка е тази на производителите, обикновено растения, с ролята на трансформиране на неорганичните вещества в органични вещества. Последната връзка е тази на разлагащите се микроорганизми, които трансформират органичната материя обратно в неорганична материя. Втората връзка е тази на тревопасните животни, които се хранят с растения. Те могат да бъдат допълнително разделени на плодоядни, зърноядни или нектароядни, в зависимост от частта от растението, с което се хранят по-специално. Третата връзка се покрива от вторични потребители, които се хранят с храни от растителен или животински произход (всеядни животни), а четвъртата връзка се покрива от месоядни животни.

растения
тревопасни
всеяден
месоядни
бактерии, гъбички

В зависимост от вида на храната, която има, е възможно да се изчисли точно позицията на животно в хранителната верига. Например тревопасното животно, което консумира малка част от храна от животински произход, може да има ниво от 2,35. Естествено, хората не са близо до върха на хранителната верига, заедно с месоядни животни. Способността на човека да получава храна от животински произход в природата, без специфични инструменти, е намалена. По-скоро може да е жертва на алфа хищници.

Дори и да използват инструменти и технологии, хората не се доближават до нивото на алфа хищниците. Проучване от 2013 г. изчислява човешкото трофично ниво (NTU) на 2.21. Дори да изключим страните от Индия и Китай, с голямо население, което се храни предимно вегетарианско, NTU нараства само до 2,31. Има някои области с по-високо ниво, например Монголия или скандинавските страни, където NTU може да достигне 2.6. За сравнение, китовете убийци или полярните мечки достигат трофично ниво от 5,5 в тази класация. Въпреки цялата технология, хората са на трофично ниво, подобно на това при прасетата или аншоа. Отнема милиони години еволюция, за да достигнете трофичния връх, не можете да го достигнете. Ако следим отблизо който и да е алфа хищник, ще забележим, че той има величие, величие, мир, релаксация, които човек не притежава естествено: лъвът, крокодилът, вълкът, тигровата акула, златният орел. Човекът е тревопасно животно с някои претенции, че е всеяден.

От друга страна, човекът не е напълно растителноядно животно. Храните от животински произход заемат своето място в диетата му, а храносмилателната му система се адаптира така, че да се възползва от хранителната плътност на тези видове храни.

"Месояден човек"

Как човекът е станал месоядно животно, когато всички животни от неговото еволюционно семейство са плодовити, е загадка, но ясна сигурност за онези, които поддържат месоядната диета. Семейството на хоминидите включва орангутан, горила, шимпанзе, бонобо и човек. Всички хоминиди са плодоядни животни и храната им спекулира с широк спектър от тропически храни: плодове, листа, насекоми, смола, стъбла, малки гръбначни животни. Няма месояден хоминид. Всъщност трябва да изглеждаме много по-високо в класификацията, да надхвърляме подреда, подрада и да достигнем реда на приматите, където има само един месояден пример: примат, наречен Tarsier, който се храни главно с насекоми, понякога птици, змии, гущери и прилепи.

Невъзможно е за толкова кратко време хората да са променили храносмилателната си система толкова много, че месото да се превърне в основна храна, дори изключително, докато в останалите екземпляри от семейството месото е останало случайна храна. . Доколкото ми е известно, няма видове животни, които принадлежат към едно и също семейство, с напълно различни диети. Например, кравата принадлежи към семейство Bovidae. Всички видове от семейство Bovidae са тревопасни (бизони, антилопи, газели, овце, кози, елени). Няма месоядни бовиди.

Храносмилателната система на човека

Храносмилателната система на хората е близка до тази на приматите, но тя се е развила по различен начин, специализирана в калорични плътни храни, с ниско съдържание на фибри. Човекът има тънки черва относително два пъти по-дълъг от този на приматите и дебелото черво два пъти по-дълъг от този на приматите. Това показва, че приматите имат по-голяма способност да получават хранителни вещества чрез ферментация на влакна в дебелото черво. Там те приемат бактериална популация, която произвежда мастни киселини и различни микроелементи, които след това се абсорбират в тялото на примата. Хората трябва да разчитат на директен прием, отвън, през тънките черва, за да получат тези хранителни вещества. Човекът не може да устои с години на сурова планоядна диета, защото няма нито бактериите, нито ензимите, нито дължината на дебелото черво, за да извлече хранителни вещества от тези видове храни.

Но това не означава, че той напълно е променил своя хранителен подход, преминавайки към хищния подход. Човешката храносмилателна система е перфектно оборудвана за обработка на растения (плодове, зеленчуци, семена, стъбла), само че човек трябва да допълва растителното хранене с хранително плътни храни, варени и/или животински. Хората могат да ядат само месо, точно като месоядно животно, но това би означавало произволно да отказва редица видове храни, за които са напълно оборудвани, като по този начин рискува хранителни дефицити.

Антинутриенти в растенията

Привържениците на месоядната диета поставят голям акцент върху хранителните вещества на растенията, като основателна причина да не ги ядете. Съществуват редица антинутриенти, които трябва да се елиминират възможно най-много, особено от тези със стомашни проблеми:

Фитинова киселина - е може би най-известният антинутриент, присъстващ в зърнени култури, бобови растения, ядки и семена. Той се свързва с редица хранителни вещества (фосфор, мед, желязо, магнезий, цинк), предотвратявайки абсорбцията. Проучванията показват, че фитиновата киселина може да предотврати до 80% абсорбция на цинк и фосфор и до 40% абсорбция на магнезий. Фитиновата киселина инхибира действието на храносмилателните ензими амилаза, трипсин и пепсин, причинявайки стомашни проблеми
Глутен - е протеин, много трудно смилаем от човешкото тяло, допринася за синдром на пропускливото черво, алергични реакции и когнитивни проблеми.
Танините - инхибира храносмилателните ензими, може да причини дефицити и стомашно-чревни проблеми.
Оксалати - намират се в голям брой в зрял спанак, орехи и орехи, ревен, сусам или соя. Наличието на оксалати превръща растенията в протеин с „лошо качество“.
Лектини - Те могат да оцелеят в храносмилането и след това да проникнат в клетките в чревните стени, предизвиквайки автоимунна реакция, промяна в чревната флора и предотвратявайки усвояването на хранителните вещества.

Но тези антинутриенти не присъстват във всички растителни храни, поне не в количество, което може да създаде проблеми. Телата ни са се развили по такъв начин, че да могат да се справят с малко количество антинутриенти. Младите плодове или листа имат твърде малко антинутриенти, за да създадат проблеми. Най-проблемните храни са бобовите растения, пълнозърнестите храни, ядките и семената. Те изискват специална подготовка, която да се консумира. Например, за да се намали количеството лектини в бобовите растения, те трябва да се готвят в тенджера под налягане. Пълнозърнестите зърна трябва да бъдат обработени по такъв начин, че да се отстранят фибрите, а ядките и семената трябва да бъдат накиснати и евентуално ферментирали, но също така е най-безопасно да се готвят в тенджера под налягане.

Точно както месоядните твърдят, че растенията са интелигентни същества и са произвели тези антинутриенти, за да се защитят, веганите твърдят, че животните изпитват болка точно като хората, така че не трябва да бъдат убивани. Това не е аргумент за спестяване на животни, но не и на растения. Хората са животни, така че могат да разберат болката, страха, привързаността и другите сетива, които имат другите животни. Тези сетива не съществуват при растенията, но може би при растенията има и други сетива, които не можем да открием или разберем, именно защото не сме растения. Растенията все още са същества и животът им е не по-малко важен от този на животните.

Хората не могат да смилат растенията - хората не могат да смилат месото

Ако прочетете месоядна статия, разбирате, че хората не могат да смилат растения, абсолютно никакви. След това четете веганска статия и разбирате, че човек не може да смила месото и че може да го държи в дебелото черво, за да изгние там. Добре, но въздух? Може ли човек да смила въздуха? 🙂

Когато месоядните казват, че човек не може да смила растенията, той се позовава на факта, че хората не могат да смилат фибрите. Например, крава яде много трева, но не я усвоява. Той има голяма популация от бактерии в храносмилателната система, които смилат тревата за него и по този начин кравата получава значително количество наситени мазнини, които съхранява или слага в млякото, за да ги прехвърли на телето. Хората, казват месоядните, нямат тази бактериална способност да смилат растенията. Това е половината истина.

Въпреки че дебелото черво на хората е два пъти по-малко от това на приматите, това дебело черво съществува и е функционално. Ако горила консумира средно почти 300g фибри на ден от 18 кг вегетация, това означава, че човек може да консумира, поне на теория, поне 80-100g фибри. Ако човек се откаже от съвременните навици, които притесняват флората му (алкохол, кафе, подправки, пушене), той може да има бактериална популация, която може да се храни с това количество фибри, произвеждайки полезни за организма хранителни вещества.

Просто в действителност повечето хора имат прашна храносмилателна система поради стандартната си диета и съвременен начин на живот и не могат да обработват фибри в големи количества. Поради това мнозина не се справят с диета с високо съдържание на фибри, веган или сурова веган.

Когато веганите ви казват, че хората не могат да усвояват месото, това е напълно погрешно. Когато по-образованите вегани ви кажат, че човек се нуждае от около 8 часа, за да смила месото, това е вярно. Но това е така, защото в това парче месо има толкова много хранителни вещества, че тялото се нуждае от време, за да ги извлече всички. На противоположния полюс плодовете и листата се усвояват бързо. Сокът се извлича, фибрите се изтласкват през червата, където могат да се консумират от някои бактерии и това е, свърши.

Ескимосите и масаите

Не отнема много време да се говори с месоядно животно, докато не се даде пример с ескимосите и масаите. Тези две популации се хранят почти изключително с храна от животински произход. Но защо някой би приел тези две популации като еталон за правилното хранене?

Ескимосите живеят в изключително сурова среда, където имат достъп само до тюлени, полярни мечки, китове или риби. Може би биха яли други храни, ако околната среда им даваше възможност. Месоядните посочват липсата на сърдечно-съдови заболявания сред ескимосите, но това, което пропускам да спомена, е, че продължителността на живота на ескимосите е само 45 години (население на чукчи). Те не живеят достатъчно дълго, за да развият сърдечно-съдови проблеми. Всъщност те не живеят достатъчно дълго, за да развият някоя от болестите, които засягат възрастните хора на възраст над 60 години в развитите райони.

Масаите, известно племе от Танзания и Кения, също имат продължителност на живота от 45 години. Хранят се само с мляко, кръв и месо, стил на хранене, който е подходящ за средата, в която живеят (храсти) и техния полуномадски начин на живот. Те са силно племе, с високи и годни хора, но това не е достатъчно, за да предложи подход към техния стил на хранене. Не всички хора са потомци на пастирски племена и само малка част от хората по света могат да понасят мляко след 6-7-годишна възраст.

От друга страна, веганите твърдят, че в така наречените сини зони, Окинава (Япония), Сардиния (Италия), Икария (Гърция), Никоя (Коста Рика), хората имат растителна диета и имат най-дълъг живот. Просто те се фокусират само върху веганския аспект и след това забравят, че популациите са почти вегански, а не изключително вегански. Почти веган не означава веган. Всички тези популации включват в диетата си нещо от животински произход. Ако споменете тези популации, трябва да приемете, че в Сардиния и Гърция се ядат млечни продукти и риба, че в Окинава се яде свинско, че в Никоя се ядат яйца за закуска и повече месо, отколкото в останалите сини зони.

Среден път

И месоядната, и веганската диета имат предимства, но в средносрочен и краткосрочен план. Месоядната диета е полезна за хора с проблемна храносмилателна система. Храните от животински произход (черен дроб и други органи, костен мозък, наситени мазнини), заедно с храносмилателни ензими, бетаин HCL и пепсин, могат да помогнат за регенериране на тъканите и възстановяване на запасите от мастноразтворими витамини. Веган диетата, особено суровата веганска диета, е полезна за детоксикация на тялото, повишаване на храносмилателния натиск върху органите, като им дава време за прочистване на тялото и премахване на натрупаните с времето замърсявания.

Месоядната диета и веганската диета са инструменти, които могат да се използват успешно в краткосрочен, евентуално средносрочен план, от тези, които познават тялото си достатъчно добре и са образовани в храненето. Неоправданото дългосрочно удължаване на двата хранителни стила, поради идеологически причини, чрез отричане на адекватни хранителни възможности за организма, само ще доведе до недостатъци и постепенно влошаване на физическите и интелектуални показатели.

Най-простият аргумент срещу месоядната диета е витамин С. Месоядните се опитват да обяснят как на месоядната диета има някои следи от витамин С през черния дроб, когато той се консумира суров, само че хората не се нуждаят от следи, те се нуждаят от 2000 mg витамин С. Говорихме обстойно в предишна статия за генетичния дефект на хората, присъстващ при други примати, чрез който те загубиха способността си да произвеждат вътрешно витамин С, като по този начин бяха зависими от външния принос. След някои изчисления, които отчитат колко витамин С консумират другите примати и колко витамин С се произвежда от животни, които могат да произвеждат витамин С, установихме, че хората се нуждаят от 2000 mg витамин С и нуждата може да се увеличи, когато хората са под стрес тялото е възпалено. Вместо това месоядните се опитват да обяснят как препоръките за витамин С от 100 mg са твърде високи и как човек може да се справи с по-малко количество от това, когато е на месоядна диета.

Фругиворната диета

Ако говорихме за двете диети, честно е да споменем тази, която използвам, диета, която може да изглежда екстремистка за повечето хора. Хранителната диета е много близка до тази на приматите, но адаптира източниците на храна към съвременните градски възможности:

Основни видове храни:
плодове - много лесно смилаем, плодът хидратира и идва с голяма част от нужното за организма хранене и микроелементи.
Зелените (млади листа или метличина) - нискокалорични, хранителни добавки. Особено пшеничната трева е хранителна бомба, пълна с Bs и селен.
Месо - Той е важен източник на протеини (с адекватен профил на аминокиселини), омега 3, мастноразтворими витамини и минерали. Обикновено избирам рибно месо.

Диетата не трябва да бъде строга, други видове храни могат да бъдат избирани от време на време, като добавки.

Храни, които са изключени от щадящата диета:
Зърнени храни: лошото хранене в сравнение с плодовете може да причини проблеми с храносмилането. Говорихме в друга статия за това как зърнените култури са служили на елитите повече в историята, отколкото на обикновения човек.
Бобови растения: Ако не са подготвени правилно, те могат да причинят храносмилателно разстройство. Рибата е по-добър източник на протеин.
млечни продукти: за тези, които могат да понасят лактоза, сурово или ферментирало мляко от добре третирани животни може да бъде валиден източник на хранителни вещества, в противен случай това е проблемна храна.