Месо в диетата Wikimeat
Храната и нейната роля в храненето на човека
Всяко живо същество се нуждае от храна, за да поддържа организма и здравето си. Без приема на храна хората не биха могли да контролират своето физическо, психическо, физиологично и социално благосъстояние.
Тъй като храните се различават по своя хранителен състав, те имат различен ефект. Храните, които съдържат въглехидрати, мазнини или протеини, например, са важни източници на енергия за нас. Храните, които съдържат минерали, витамини или фибри, спомагат за регулирането на метаболизма на организма. Питейната вода също е храна, тя транспортира хранителни вещества и метаболитни продукти в тялото и регулира телесната ни температура чрез изпотяване. Затова за изграждане на тялото му и за поддържане на жизнените му функции хората се нуждаят от разнообразна диета, която ядат под формата на пресни или консервирани, сурови, варени или приготвени по друг начин храни.
Всеядното
От гледна точка на развитието съвременният човек (Homo
sapiens) винаги е ял месо. Предците му също са живели предимно с месо. Хомо еректус яде главно мърша, понякога корени. Едва след последната ледникова епоха хората все повече експериментираха с храни на растителна основа, които всъщност бяха доста полезни за тях. Те непрекъснато предават тези нови знания, които им позволяват да се адаптират по-добре към различните екосистеми на земята. В историята на човечеството се появиха различни хранителни навици, методи на приготвяне и хранителни табута, в зависимост от региона - появиха се хранителни култури, които все още влияят на живота ни днес.
Чисто отношение
Ние носим общото наследство на ранните култури в нашите гени. За да предотвратим симптомите на дефицит, сме принудени да комбинираме месо с растителни храни. Днес вече не можем да живеем само с месо, тъй като организмът ни не може сам да произвежда някои жизненоважни ензими и витамини. Необходимостта от производство на витамин С при самосинтез никога не е съществувала през последните 10 000 години, защото нашите предци са консумирали витамина с храна. В противен случай бихме могли да се адаптираме към собствения дефицит на това тяло в хода на еволюцията. Различните хранителни непоносимости, като непоносимост към лактоза, в крайна сметка се дължат на факта, че някои човешки организми не са в състояние да се адаптират към новите хранителни вещества. Нашето тяло обаче се е адаптирало отлично към консумацията на животински мазнини, тъй като едва тогава човешкият мозък е получил решаващ тласък. Месото е било от голямо значение за нашия вид още от праисторическите времена.
Когато батериите са пълни
С увеличаването на заседналите дейности и намаляващото физическо натоварване в близкото минало обаче прекалено тежката диета с месо може да доведе до едно от така наречените заболявания в начина на живот (затлъстяване, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови оплаквания и др.) Поради намалената енергийна нужда. За да не се налага да чакаме няколко поколения за еволюционна настройка, трябва да се научим да се адаптираме по-добре към „подобрения“ (предимно седнал или легнал) начин на живот. Във всеки случай предложението за ядене на балансирана диета се предлага и днес, както беше тогава и със сигурност не би трябвало да се караме с различни диети, ако сме избрали разнообразие, вместо простота. Тъй като по-голямото разнообразие и качество на храната не само подобрява здравето ни, но и разширява кулинарния ни хоризонт.