Месни ястия 5 рецепти за приготвяне на себе си Wunderweib

Обикновено къри или пържола с кус-кус и зеленчуци? Имаме пет ястия с месо, които са свежи, леки и вкусни. Как ги приготвяте? Ще обясним как работи.

месни

Месните ястия винаги са тежки, сърдечни и ви влачат в обяд? Може би веднъж преди. Ние имаме пет лесни, свежи и просто вкусни рецепти за месни ястия, че можете да готвите веднага. Независимо дали пиле в комбинация с къри или свинско с фъстъчено масло - всеки ще намери своето любимо ястие от месо при нас.

Ястие от азиатски стил: Пилешки ленти в къри кокосов сос

За четирима души се нуждаете:

500 г броколи
300 г гъби
1 средна глава лук
600 г пилешко филе
4 супени лъжици олио
сол
1 1/2 - 2 супени лъжици мек къри на прах
1 сурови фини колбаси (приблизително 140 г)
1 пълна супена лъжица брашно
500 ml бистър зеленчуков бульон
1 кутия (400 мл) кокосово мляко
150 г замразен грах
200-250 г ориз басмати
30–40 г печени фъстъци
2-3 стръка тайландски босилек
пипер

Ето как работи:

Подрежете и измийте броколите и отрежете малките цветчета. Почистете и нарежете гъбите. След това обелете и нарежете на кубчета лука. Накрая подсушете пилешките филета и ги нарежете на филийки.
Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган. Накратко изтъркайте пилето в него, като завъртите, подправяте със сол и 1/2 с. Л. Къри в края и отстранявате.
Изцедете колбасното месо от кожата на колбаса, оформете малки кнедли и запържете за кратко в горещата мазнина за пържене, докато обръщате. Извадете кнедлите от тигана, след което добавете 2 супени лъжици олио в горещия тиган. В него запържете гъбите и лука, подправете със сол и около 1 супена лъжица къри и леко запечете. Попрашете с брашно, задушете за кратко, налейте бульона и кокосовото мляко. Добавете броколи и замразен грах, оставете да заври и оставете да къкри покрито за около 5 минути.
Пригответе ориз съгласно инструкциите на опаковката. Междувременно грубо нарежете фъстъците. Откъснете листата от измития тайландски босилек. Добавете месото и кнедлите в тигана с кърито и оставете да къкри 1-2 минути.
Подправете кърито със сол и черен пипер и подредете в дълбока купа. Поръсете с фъстъци и гарнирайте с тайландски босилек.

Фъстъчената любов среща месо: свинско на скара с фъстъчено масло

За четирима души се нуждаете:

500 г свински корем
2 см пресен джинджифил
1 червен пипер
½ лимон
2 супени лъжици фъстъчено масло (кремообразно)
2 супени лъжици соев сос
4 супени лъжици зехтин
3 пролетни лука
300 г зелен фасул
сол
250 г моркови
240 г дългозърнест ориз
6 клончета кервиз
пипер

Ето как работи:

Нарежете свинския корем на парчета. Настържете джинджифила на ситно след обелване. Разполовете червения пипер, измийте, сърцевината и заровете. Изцедете лимона и смесете с месото, червения пипер, фъстъченото масло, соевия сос и зехтина. Покрийте купата и я оставете да престои на студено за два часа.
Измийте и почистете младия лук и нарежете на фини пръстени. Оставете зеления настрана. Варете зеления фасул във вряща подсолена вода за около 10 минути. Излива се. Обелете морковите и ги нарежете на пръчици. Пригответе ориза във вряща подсолена вода съгласно инструкциите на опаковката, след което го отцедете и отцедете. Отстранете листата на измития кервил от стъблата.
Загрейте олиото в тиган, задушете лука в него. Добавете месото и запържете за около 25 минути, като обърнете. Налейте маринатата и 150 мл вода, разбъркайте и оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер.
Подредете ориза и зеленчуците в чинии. Отгоре сложете месо. Поръсете с лентички от кервил и зелен зелен лук и сервирайте.

Плодово, прясно месно ястие: пилешко филе с ананасова салса

За четирима души се нуждаете:

4 пилешки филета (приблизително 600 g)
6 супени лъжици олио
сол
пипер
1 червен лют пипер
1 бебе ананас
200 г цикория
2 супени лъжици оцет от бяло вино
2 чаени лъжички течен мед
5 стръка мента

Ето как работи:

Подсушете пилешките филета. Загрейте 2 супени лъжици олио в широк тиган, запържете филетата наоколо за около 4 минути. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и гответе в предварително загрятата фурна (електрическа фурна: 150 ° C/фурна с вентилатор: 125 ° C) за около 15 минути.
Почистете лют червен пипер, измийте, отстранете семената и след това нарежете на малки парченца. Почистете и обелете ананаса, изрежете дървесната дръжка и заровете. Измийте и почистете цикорията и отстранете листата от дръжката. Смесете оцета, лютото и меда, подправете със сол и черен пипер. Сгънете в 4 супени лъжици зехтин. Смесете винегрета с ананаса.
Измийте ментата, разклатете на сухо и откъснете листата от стъблата. Извадете филетата от фурната и ги нарежете на филийки. Подредете цикорията, филетата и санасата от ананас в чинии. Поръсете с листа от мента.

Минутни пържоли с кус-кус, гъби и чипс от зеле

За четирима души се нуждаете:

200 г кейл
7 супени лъжици зехтин
250 г кус-кус
300 г гъби
2 глави лук
2 скилидки чесън
6 стръка мащерка
50 мл зеленчуков бульон
3 супени лъжици соев сос
сол
пипер
2 пържоли (приблизително 280 г всяка)
Пергаментова хартия

Ето как работи:

Почистете, измийте и подсушете зелето и поставете листата едно по едно върху два листа за печене, застлани с хартия за печене. Намажете кейла равномерно и тънко с приблизително 2 супени лъжици масло. Печете тавите поотделно, една след друга, в предварително загрята фурна (електрическа фурна: 175 ° C/фурна с вентилатор: 150 ° C) за 15-18 минути, докато стане хрупкава.
Пригответе кускус в съответствие с инструкциите на опаковката. Почистете и нарежете гъбите. Нарежете лука на кубчета, след като ги обелите. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Откъснете измитите листа от мащерка от стъблата.
Загрейте 3 супени лъжици олио в голям тиган. Запържете гъбите енергично за около 5 минути. Добавете лука, чесъна и мащерката и запържете още 3 минути. Деглазирайте с бульон и соев сос и загрейте. Свалете от огъня, смесете с кускус и подправете със сол и черен пипер. Дръжте покрито и топло.
Подсушете месото и подправете със сол и черен пипер. Загрейте останалото масло в тиган. Запържете енергично месото наоколо. Намалете котлона и запържете месото за 6-8 минути, като от време на време се обръщате (температура на сърцевината около 58 ° C). Извадете от тигана и оставете за кратко да си почине.
Подредете кускус и кейл върху чинии. Нарежете месото на ивици и подредете върху кускуса.

Пуешка пържола в панировка със сусам с пюре от авокадо

За четирима души се нуждаете:

1 карфиол (приблизително 800 g)
сол
1 жълтък
1/2 чаена лъжичка горчица
1 чаена лъжичка 1 супена лъжица сок от лайм
100–150 мл малко слънчогледово олио
1 чаена лъжичка паста от уасаби
1 авокадо
настърган индийско орехче
1 чаена лъжичка кимион
4 пуешки пържоли (приблизително 150 g всяка)
пипер
50 г ядки макадамия
50 г светъл и черен сусам
100 г избистрено масло
5 стръка кориандър
1/2 органична вар

Ето как работи:

Отрежете цветчетата от измития карфиол. Гответе във вряща подсолена вода за около 10 минути. Междувременно пюрирайте жълтъците, горчицата и оцета във висок съд. Първо добавете маслото на капки (докато се образува емулсия), след което добавете на много тънка струя. След това подправете майонезата със сол и паста от уасаби.
Отцедете карфиола. Разполовете авокадото по костилката, отстранете костилката и отстранете пулпата. Пасирайте авокадото и карфиола на едро пюре. Подправете на вкус с индийско орехче, кимион, сок от лайм, сол и черен пипер.
Потопете пържолите на сухо, намажете с малко олио и подправете със сол и черен пипер. Нарежете на ситно макадамията и смесете със сусам. Обърнете пържолите в сместа от ядки, като внимателно притискате ядките надолу. Загрейте избистреното масло в тиган и запържете пържолите от двете страни на умерен огън до златисто кафяво. Извадете и отцедете върху кухненска хартия.
Откъснете листата от стъблата на измития кориандър. Нарежете варчето на клинове. Подредете пюрето и шницела в чинии. Добавете майонезата уасаби, кориандър и лайм.

Повече за готвенето: