Мерни единици за рецепти - колко е супена лъжица, чаша, щипка или чаша

Готвенето по рецепти е забавно и можете да изпробвате нещата и да бъдете изненадани. Количествата, дадени в готварските книги и рецепти, понякога са особено неразбираеми, особено за начинаещи. Опитната домакиня и готвачът имат усещане за това.

мерни

Какво се разбира под 1 супена лъжица? Една супена лъжица е средно 15 ml, докато чаена лъжичка е около 5 ml.

Супените лъжици могат да бъдат с различни размери, но това няма значение. Със супена лъжица сметана можете да вземете собствената си супена лъжица и да я използвате като мерна единица.

С чаша Даденото количество обикновено е малка чашка, а не халба с дръжка. Средно 100 грама захар или брашно или 200 ml течност отиват в малка чашка.

Щипка Хващате сол с палеца и показалеца и я смилате в чинията. При посочване на количеството нож Например подправката всъщност може да се побере на върха на търговски нож и се използва за подправяне.

Равна супена лъжица са например 15 куб. см, това означава:

  • 5г какао
  • 8g овесени ядки
  • 10g брашно
  • 12g захар или
  • 20 г масло

Една чаена лъжичка е 5 cc и може да бъде 2 g подправка (напр. Канела) или 3 g бакпулвер или 4 g захар и 5 g сол.

Съкращения накратко

Използваните съкращения означават следното:

  • Bd = федерално правителство
  • cl = сантилитър
  • TL = чаена лъжичка
  • Супена лъжица = супена лъжица
  • Pk = пакет
  • ml = милилитри
  • Pkg = пакет
  • mg = милиграма
  • g = грамове
  • кг = килограм
  • l = литър
  • md = среден (среден)
  • Tr = капка
  • Sp = изстрел/пръскане
  • x = на рецепта

Изстрел или пръскане Това означава 2-5 капки, една снимка е пълна с 1/2 чаша.

За течни мерки означава

  • 3/4 л = 750 мл
  • 5/8 л = 625 мл
  • 1/2 л = 500 мл
  • 3/8 л = 375 мл
  • 1/3 l = 333 ml
  • 1/4 л = 250 мл
  • 1/8 l = 125 ml

1 чаша е 20 ml или 2 cl, 1 чаша е 100-125 ml.

Готвене и печене по американски рецепти

Поне след като кифли, кексчета и други подобни са завладявали и немските кухни, винаги се е случвало да се готви или пече по американски рецепти или количества. Можете да разберете какво означават те и как да бъдат преобразувани в следващия преглед.

  • Чаши: Литър (само за течности): Умножете по 0,24. Пример: 1 чаша вода = 0,24 литра или 240 мл
  • Унции: Грам: Умножете по 28
  • Чаена лъжичка: 5 милилитра (за течности, в противен случай приемате нормална чаена лъжичка)
  • Лири: Килограми: Умножете по 0,45
  • Супена лъжица: 15 милилитра (за течности, в противен случай използвате нормална супена лъжица)
  • Течна унция (fl.oz.) 30 милилитра

Чашите също често се използват за брашно, пудра захар, масло и захар. Прилага се следното:

Американски количества Масло и захарно брашно и пудра захар
1/8 чаша = 28,1 грама1/8 чаша = 15 грама
1/4 чаша = 56,3 грама1/4 чаша = 30 грама
1/3 чаша = 75 грама1/4 чаша = 40 грама
3/8 чаша = 84,4 грама3/8 чаша = 45 грама
1/2 чаша = 112,5 грама1/2 чаша = 60 грама
2/3 чаша = 150 грама2/3 чаша = 80 грама
3/4 чаша = 168,8 грама3/4 чаша = 90 грама
1 чаша = 225 грама1 чаша = 120 грама

Начинът, по който днес все още използваме думата „рецепта“, показва колко силно се обичат медицината и изкуството на готвенето. От една страна го използваме, за да опишем комбинация от съставки за ястие, а от друга страна, за да опишем бележка, с която можем да събираме лекарства. В миналото са създавани правилни рецепти и за мехлеми и тинктури.

Тясната връзка между тези области може да се види и от находка, която Институтът за средновековен и ранен модернизъм към университета Дърам в Англия в момента разследва. Наскоро книгата е намерена в катедрала и е написана на латински от монах през 1140 година. Това е най-старата готварска книга, която е намерена в Европа и носи заглавието "Zinziber" ("Ginger").

Тук рамо до рамо стоят медицински рецепти и тези за кухнята. В момента някои от рецептите се изпробват от учените от университета. Нищо чудно, защото „зимна кокошка“ с градински чай, черен пипер и чесън - това звучи примамливо дори през 21 век.

Новини от 30.04.2013г

Немският музей на готварските книги в Дортмунд съществува вече 20 години и сега се отбелязва.

Предложени бяха обиколки с екскурзовод, които показаха особено работата на авторката на готварските книги Хенриет Давидис, живяла през 19 век. Освен това беше показан животът на домакините около 1950 г. и децата можеха да участват в „Кухненска олимпиада“.

За физическото благополучие се сервираха ястия и напитки от древността и Средновековието.

Новини от 22.10.2008г

Всички знаят, че книгите се превеждат. Че грешки могат да се допускат и в процеса. Готварските книги често се предоставят и на други националности. Рискована грешка обаче се прокрадна във финландския превод на английска готварска книга - отнеха години да я поправят.

Вредни гъби при неправилно приготвяне

Готварската книга "1000-те най-добри салати" беше за салата от сморчета. Тя обаче се превърна в салата Lorchel. Лорхелът е по-малко известен в тази страна, но пролетният Лорхел е доста разпространен във Финландия. Ако обаче не е подготвен правилно, той може да бъде повече от вреден за вашето здраве - заема второ място в списъка на най-отровните гъби в света.

В готварската книга обаче не се споменава специалният метод за приготвяне, чрез който гъбата може да стане годна за консумация (сварете два пъти и изплакнете). Първоначално ставаше въпрос за сморци. След публикуването на третото издание на книгата грешката стана очевидна. Той е изтеглен от обращение.

Без отравяне

Фактът, че досега не е имало случаи на отравяне, може да се дължи на факта, че пролетният люляк е популярен и добре познат във Финландия и се продава само с инструкции за приготвяне.