Merlot Fruity, пълноценно червено вино
С около 270 000 хектара лозя Мерло един от най-широко отглежданите сортове грозде в света. Сортът червено вино Мерло е разнообразен и доста лесен за отглеждане. Във Франция и Италия сортът грозде е неразделна част от винената култура.
Що за вино е Мерло?
Мерло е червено вино, което е кръстоска между Каберне Фран и Магделайн Ноар де Шарант. Сортът грозде узрява рано и следователно е плодов, кадифен и пълноценен. Отлежаването може да доведе до по-меко вино, въпреки че то губи донякъде аромата си на плодове. Мерло създава вкус на сливи, череши и плодове. Червеното вино се характеризира с интензивен тъмен цвят, меки танини, червени плодове и приятен и постоянен послевкус. Растящите площи са разпространени по целия свят. В допълнение към южните европейски страни сортът грозде се отглежда в Калифорния, Южна Африка, Чили, Аржентина и Австралия, наред с други. Виното често е кюве партньор на Carmenère, Cabernet и Tempranillo.
Как се прави виното Мерло?
Когато гроздето е хубаво и тъмно, се извършва беритбата и отделянето на плодовете от дръжките. Частите на растението съдържат танин, който би бил неприятно забележим с горчива нотка. След отстраняване на дръжките, гроздето се притиска в кашата и мъстта се отделя от твърдите компоненти. Ферментацията протича в дървени бъчви. Мерло се съчетава добре с дъб и затова за предпочитане се съхранява в дъбови бъчви, известни още като барики. Тъй като броят на танините е ограничен, се постига много мек и плодов букет, поради което Мерло сухо или полусухо често се смесва с други сортове грозде. За вина с повече танини като каберне совиньон това е балансиращ аналог. Червеното вино върви добре с кисело грозде.
Какви съставки има в Мерло и какъв процент има червеното вино?
70 до 85 процента е вода. Останалото се състои от алкохол и екстракта. Глицеринът и киселината добавят около 10 до 20 грама на литър. Мерло не е с високо съдържание на калории. 100 грама от напитката съдържат около 83 килокалории с калоричност 348 килоджаула. Въглехидратите съставляват около 2 до 3 грама. Също така съдържа протеин в много малки количества. Делът на минералите като калий, фосфор и магнезий е ограничен до милиграмните граници. При червеното вино Мерло алкохолното съдържание може да бъде класифицирано като средно до високо поради относително ниския дял на киселината. 12 до 15 обемни процента са типични за сорта червено вино. Мерло с по-малко проценти обикновено се произвежда чрез добавяне на други вина.
Колко трае Мерло?
Ако искате да съхранявате Merlot, трябва да изберете висококачествен Merlot Auslese или Merlot Spätlese. С увеличаване на възрастта виното става още по-меко, като плодовите аромати все повече изчезват зад билкова нотка. Добре узрялото грозде прави Мерло запазимо, но вината, произведени от ранно събрано грозде, не могат да стареят оптимално. Бутилките за вино е най-добре да се поставят хоризонтално на хладно, тъмно и сухо място. С висококачествени капки по този начин може лесно да се постигне срок на годност от пет години.
Кои са добре познатите мерло?
Merlots от Бордо и Тичино са известни със своя чувствен букет. В Трентино има готини, сърдечни сортове. Сега щатът Вашингтон е един от най-модерните региони за отлични червени вина от сорта грозде. Винарната Northstar от Walla Walla, специализирана в Merlot, произвежда първокласни вина. Merlots от Лангедок Русийон са се превърнали в уредба във винарската индустрия благодарение на известни производители като Hecht et Bannier или Gerard Bertrand.
Как се пие Мерло?
Когато се наслаждавате на Мерло, идеална е чаша за червени вина. Ароматите могат да се разпределят добре в луковичния съд и да засилят вкуса на виното. Мерло трябва да има температура от 16 до 18 градуса по Целзий, преди да се консумира. Виното с горски плодове е особено ценено като спътник на обилни ястия. Мерло идеално се съчетава с агнешко и телешко, сирене, тестени изделия и пица. Пикантната и пикантна храна може перфектно да се комбинира с чаша червено вино. Подходящи са и крючковите пръчици и крекерите със сирене.
Може да се готви с Мерло?
Червеното вино е особено подходящо за готвене. Сосът за месо и тестени изделия може да бъде рафиниран с Мерло. Червеното вино просто се използва за обезмасляване и е много подходящо в комбинация с чесън, клончета розмарин и силен бульон за деликатен сос. По време на готвене може да се насладите на чаша от отворената бутилка. Разрешени са и други напитки. На уебсайта има информация за различни спиртни напитки. Бири, вина, коктейли, както и освежаващи напитки и топли напитки са представени по-подробно.
Заключение
Мерло е отлично червено вино за начинаещи. Той снабдява небцето с разнообразни вкусове, без да смазва ценителя. Виното се съчетава добре с различни ястия и също така служи добре в храната.