Меркурий колко риби на седмица

ANSES (национална агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа) току-що излезе със становище относно консумацията на рибни продукти: макар да съветва да се яде риба два пъти седмично, в нея са изброени видовете, които трябва да се избягват поради риска от замърсяване.

риби

Консумацията на риба и морски дарове днес представлява дилема: от една страна позволява доставка на омега-3 мастни киселини, необходими за здравето. По този начин EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина) насърчават сърдечно-съдовото благосъстояние.

Консултирайте се с нашия файл за омега-3

От друга страна, той излага на замърсители като ПХБ и живак.

Прочетете: Най-замърсената риба и малкото

Агенцията препоръчва в новото си становище да се придържате към две порции риба на седмица. Една от двете порции трябва да идва от риба, богата на EPA и DHA: сьомга, сардини, скумрия, херинга, пушена пъстърва. И двата вида и произходът им трябва да бъдат разнообразни.

Въз основа на неотдавнашна работа, която показва, че съотношението полза/риск все пак е в полза на омега-3 в рибата, LaNutrition.fr препоръчва за всеядни 2-3 порции риба седмично, включително един от видовете, богати на омега-3 3 и 2 порции за бременни жени и деца. Вегетарианците могат да се обърнат към други източници на дълговерижни омега-3 като ленени домашни яйца от домашни птици. Да не говорим, че разполагаме с ензимите, които обикновено позволяват трансформирането на алфа-линоленовата киселина от ленените семена, ядките или рапичното масло в EPA и DHA (при условие, че не консумираме твърде много омега-6). Трябва също така да се отбележи, че умерената консумация на вино е свързана с повишаване на нивото на СИП, феномен, подчертан от Мишел де Лоржерил и неговия екип през 2008 г.