Овес - невероятни ползи за живот, пълен с енергия!
Е утро! Какво по-енергично начало на деня може да имате, отколкото пред чиния, пълна с Овесена каша прясно сварени, върху които сте поръсили богата смес от ядки, семена и сушени плодове?! Вкусно ?! Да! Той отметна. Подхранващ ?! Да! Той отметна. Здравословен ?! О да! Той отметна.
Овесът е плодът на овесеното растение ("Avena sativa", L.), едногодишно тревисто растение, което е част от ботаническото семейство Gramineae. Бере се през лятото, но е на разположение за консумация през цялата година. Използва се в храната под различни форми: грис, брашно или овесени ядки. Овесените ядки могат да се смесват с брашно, получено от други видове зърнени култури, за приготвяне на различни хлебни изделия: хляб, бисквити, сладкиши и др.
Овесът е една от най-богатите на минерали, витамини, протеини и антиоксиданти зърнени култури, като носи многобройни ползи за здравето, особено ако - препоръчани, между другото, от диетолозите - в които се консумира в пълната му форма. В сравнение с други зърнени култури, овесът е най-богатото хранително вещество в зърнените култури, съдържащо повече мазнини, протеини и въглехидрати от пшеницата.
Овесът е с ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий и е отличен източник на диетични фибри, витамин В1, манган, магнезий, фосфор, мед, цинк и желязо. Овесът побеждава месото по съдържание на желязо (100 g овес съдържа 4,7 mg желязо, докато 100 g месо само 3 mg).
Ползи от яденето на овес
1. Намаляване на нивата на холестерола
Овесът съдържа специфични фибри, наречени бета-глюкан (разтворимо производно на целулозата). От 1963 г. проучване след проучване показва благоприятните ефекти на това специално влакно върху нивата на холестерола, тъй като помага на тялото да абсорбира и елиминира жлъчните киселини от червата, които са в основата на холестерола, като същевременно намалява абсорбцията на мазнини.
Проучванията показват, че хората с висок холестерол (над 220 mg/dl), които консумират само 3 грама разтворими фибри от овес, намаляват общия си холестерол с 8-23%. Което е повече от значим резултат, тъй като всеки 1% понижен холестерол в кръвта се превръща в 2% намаляване на риска от развитие на сърдечни заболявания.
Високият холестерол може да доведе до натрупване на плака по стените на кръвоносните съдове. С течение на времето тези плаки могат да причинят запушване на кръвоносни съдове, причинявайки инфаркти, инсулти или кръвни съсиреци вътре в тялото. Следователно понижаването на нивата на холестерола може значително да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт.
2. Постепенно освобождаване на енергия
Човек се храни, защото се нуждае от енергия през целия ден. Най-много хранителни вещества в овеса са въглехидратите, чиято роля е да осигуряват енергия на тялото. Поради специфичния състав на зърната, въглехидратите, съдържащи се в овесените зърна, постепенно се усвояват, осигурявайки така необходимата енергия в продължение на няколко часа.
3. Осигурява нуждите на тялото от протеини
Протеините са основните „тухли“, необходими за изграждането на всяка клетка, всяка тъкан или орган в човешкото тяло. Те са трайно възстановени и заменени в съответствие с текущите нужди на организма. Овесът е отличен източник на протеин, съдържащ всички основни аминокиселини. Имайте предвид обаче, че овесът, който е много богат на метионин, има относително ниско съдържание на лизин и треонин. Какво можеш да направиш?
Яжте бобови растения - като боб, леща или нахут - които имат малко противоположна ситуация, те са богати на лизин и треонин, но са бедни на метионин. И така бедността на една храна се компенсира от богатството на друга. Ето защо диетолозите препоръчват да се консумират колкото се може повече сортове плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и семена! Всеки от тях има своята роля и предимства, иначе Бог не би ги създал всички.
4. Укрепва имунната система
Проучване на италиански изследователи установи, че бета-глюканът укрепва защитната система на имунната система срещу чужди нашественици, като увеличава способността на макрофагите да реагират и да се борят с широк спектър от предизвикателства, които идват под формата на бактерии, вируси, гъбички и паразити.
5. Помага за контрол на телесното тегло
Този ефект се дължи на следните фактори:
1) бета-глюканът, съдържащ се в овеса, е разтворимо влакно, което се превръща в гел по време на храносмилането. Този гел увеличава вискозитета на храната в стомаха и червата, което от своя страна ще доведе до намаляване на усвояването на въглехидратите, удължаване на периода на храносмилане;
2) високата степен на ситост, която човек изпитва след ядене на овес.
Или човек, който се чувства пълен и изпълнен с енергия за дълъг период от време, няма да почувства нуждата да тича след нещо, което да хапе на всеки 5 минути.!
Изследователи от Университета в Сидни, Австралия, хранеха 38 различни храни, една след друга, на групи от 11-13 различни хора, след което ги помолиха да докладват за ситостта си на всеки 15 минути. за 2 часа след сервиране. Храната на базата на овес се класира на 3-то място в общото класиране и на първо място по отношение на закуската.
6. Атлетично представяне
Овесът, както и другите зърнени култури, е богат източник на въглехидрати. Спортистът има спортна нужда от енергия, която да го подкрепя по време на тренировка, а въглехидратите в овеса осигуряват на тялото необходимите калории. Яденето на овесена каша 45 до 60 минути преди тренировка може да ви даде необходимата подкрепа за повишена производителност.