MenuNature - Фокусирайте се върху цвеклото!

Публикувано на: 22.04.2012 във Фокус върху .
6 коментара

цвеклото

Подготовка

  • Наводнения: цвеклото може да се яде сурово, обелено и настъргано в салата или нарязано на тънки филийки.
  • Готвене: препоръчително е да се бели цвеклото след готвене, за да се запазят витамините и минералите. Бели се по-добре, когато се приготвят. Може да се пече в солена кора, което го прави много вкусен, или варен, приготвен на пара или печен. Също така е възможно да се правят чипс. В Ливан те се приготвят на пара и се заливат с кисело мляко, мента и чеснов сос.
  • Те също могат да се използват в вкусни десерти, като лек мус и дори кифли.
  • Чаршафи: листата от цвекло могат да се ядат по същия начин като спанака.
  • Други: цвеклото се използва при приготвянето на борш. Това е традиционна супа от Източна Европа, приготвена с домати, картофи, лук, моркови, зелени чушки и смляно бяло зеле, към която се добавят нарязани на кубчета варено цвекло, както и лимонов сок.
  • Неговият вкус върви добре с портокалов сок.

    Запазване

    • В избата: няколко месеца, в пясък.
    • В хладилника: 1 до 2 седмици в перфорирана найлонова торбичка.
    • Във фризера: Те могат да бъдат замразени, когато се готвят, нарязват или нарязват на кубчета и се поставят във торба с фризер.
    • Изберете ги добре: варени, те трябва да са лъскави и без черно петно. Сурова, кожата трябва да е много гладка, избягвайте тези със суха кожа и предпочитайте тези с няколко листа.

    Хранене

    Хранителни стойности на 100 g: 44 kcal
    Въглехидрати: 9,96 g
    Протеини: 1,68 g
    Мазнини: 0,18 g

    Цвеклото е един от зеленчуците със силна антиоксидантна сила, позволяваща да се бори срещу свободните радикали, което продължава дори след готвене. Когато се вари, цвеклото е отличен източник на витамин Е (0,04 mg/100 g), витамин К (0,2 μg/100 g) и витамин B2 (0,03 mg/100 g) .

    Листата от цвекло са особено богати на витамини и минерали. Варени, те са добър източник на манган (0,514 mg/100 g) и магнезий (68 mg/100 g) .

    Червеното багрило от зеленчуково цвекло може да оцвети салата или бялото на твърдо сварени яйца и по този начин добавя цвят към ястията.