CHIA ДЪРЖАВАТА НА АЗТТЕ И ГОЛЪБЪТ - Дърво на живота Програма

Думата chia, получена от ацтекската chian - дума, е мазна, но е използвана и като име за сила.
Растението чиа символизирало живота на ацтеките и маите. Една от основните им храни бяха царевицата и фасулът, дори преди амаранта. В същото време то също се излекува с него: семето му се използва като компрес за инфекции, семето се използва и за лечение и почистване на очите, когато се постави в окото (?), Стимулира производството на сълзи, докато също намалява инфекцията и възпалението. Използвани са и неговите антисептични и антипиретични ефекти. Това също беше част от религиозни церемонии.

Ацтеките вярвали, че чиа дава мистични и свръхестествени способности.

Ацтекският градински чай е красиво многогодишно растение, което заслужава място във всяка градина, тъй като изобщо не е взискателно, лесно се отглежда и събира. В градината може да расте до по-голям храст или по-малко дърво, ако се отглежда в саксии, оставяйки достатъчно място за него, тъй като все пак расте по-високо от другите билки и подправки, отглеждани в саксии. Малкото семе не трябва да копае дълбока яма като мак, препоръчително е да го засадите в леко омекотена почва, в място без плевели, просто на ръка или с помощта на гребло. Те трябва да се поливат ежедневно, така че да покълнат в рамките на една седмица. Ако покълнат в саксии, когато издънките достигнат височина 5-10 см, те могат да бъдат засадени, единственият му недостатък е не толериране на плевелите.
Когато по-голямата част от цветните листенца паднат, семената трябва да бъдат събрани. Цветните глави се вземат в сух отворен хартиен плик или се съхраняват на поднос и се оставят да се проветрят, за да може въздухът да тече. Когато изсъхнат, натрошете цветята и съберете семената, като ги нарежете през сито/филтър (преди това е бил сух боб или мак). Листът, подобно на градинския чай, може да се използва като подправка.

Чиа е много лесно покълващо растение, струва си да опитате в този случай през зимата. Въпреки че самите малки семена са много деликатни и здрави, покълналите семена от чиа съдържат, освен Омега-3 и Омега-6 мастни киселини и много микроелементи, хлорофил, най-важният компонент на растителния метаболизъм, който подпомага човешкия тяло в няколко функции. Наред с други неща, той помага за регенерацията на клетките, образуването на червени кръвни клетки, има кръвопречистващ ефект, укрепва черния дроб и подпомага детоксикиращата му активност, както и поддържа и подобрява чревната флора и подобрява способността на организма да се бори с инфекциите. Освен това инхибира активността на канцерогените.

Семената от чиа са отличен източник на протеини (около 15 грама на 100 грама), съчетани с балансиран аминокиселинен състав.
Значителното му съдържание на фибри (40 грама/100 грама) спомага за прочистването на чревния тракт, което води до по-добро усвояване на хранителните вещества.
Високо съдържание на антиоксиданти, които не губите при готвене или печене, като повечето зеленчуци и плодове, което го прави стимулиращ имунитета, против стареене. Съдържанието на минерали е изключително, особено по отношение на калций, желязо, магнезий и калий. Богат на ниацин, съдържа тиамин, цинк и манган.
Малко сравнение:

Съдържа два пъти повече протеин, отколкото зърнените храни
Съдържа 5 пъти повече калций от млякото
Съдържа два пъти повече калий от бананите
Той има 3 пъти повече антиоксидантна сила от боровинките
Съдържа 3 пъти повече желязо от спанака