Менюта - визитните картички на ресторант
Ако искате да хапнете нещо в ресторант, сервитьорът с удоволствие ще ви посъветва за специалитетите на къщата, но по-голямата част от информацията се предоставя от менюто. Как изглежда менюто и как е представено, говори много за ресторант. Това не трябва да бъде просто обикновен низ от ястия, от една страна, и подходящите цени от друга. Менюто трябва да изкуши госта да поръча нещо добро.
Как трябва да изглежда вкусното меню?
Гостът, който разглежда меню, иска да разбере какво предлага ресторантът. Структурата на менюто играе важна роля, за да може той да се ориентира веднага. Предястията, основните ястия и десертите са изброени отделно, което улеснява гостите да се ориентират. Ако ресторантът предлага определени специалитети, те също трябва да имат своя собствена категория. Също така е важно менюто да е винаги четливо. Със сигурност има красиви и закачливи шрифтове, но ако гостът не може да ги прочете, това е от малка полза. Ясното, четливо писане е много по-приятно за госта. Също така е много важно отделните страници от менюто да нямат мазни петна и да не са изкривени или разкъсани.
Колко голямо трябва да бъде менюто?
С меню с повече от четири страници, гостът бързо губи общия преглед и също губи интерес. Има чувство на несигурност и поръчките ненужно се забавят. Следното се отнася за добре представено меню: по-малкото е повече, в крайна сметка гостът иска да яде, а не да чете. Удобното меню е също толкова важно. Ако картата е твърде голяма, може да има затруднения при отваряне и обръщане на страниците. Ако, от друга страна, тя е твърде малка, бързо се създава впечатлението, че собственикът на ресторанта не се грижи да държи гостите си добре информирани. Менютата UHL показват как могат да изглеждат перфектните менюта в голям избор.
Необходима е винена листа?
Повечето ресторанти имат напитки в края на менюто. В изисканите ресторанти, които предлагат добри вина за ядене, в допълнение към менюто има отделна винена листа. Гостите могат сами да изберат от този списък с вина или да покажат сомелиерът подходящото вино за хранене. Обикновено е достатъчно, ако напитките са посочени на последния лист от менюто. При изброяването на напитките обаче е важно гостът да види дали поръчва голяма или малка чаша. Размерът на напитките, които ресторантът сервира в бутилки, също не трябва да липсва. Ако има различни размери на порциите за ястията, тогава собственикът на ресторанта определено трябва да спомене това.
Заключение
Има безброй опции за проектиране на менюта, които да съответстват на съответния ресторант. Менюто на пържола изглежда различно от менюто на пицария или френско бистро. Всеки собственик на ресторант сам решава как изглеждат страниците и дали корицата трябва да е от фин лен или кожа. Атрактивно проектирано меню е от една страна винаги инструмент за продажби на ресторант, от друга страна е и нещо като визитка.