Меню за диета с ревматоиден артрит и рецепти, компетентни за здравето
Медицинският експерт за статията
Каква е разликата между диета с ревматоиден артрит и диета, препоръчана от лекарите за други ставни заболявания? Фактът, че трябва да вземете предвид естеството на системното заболяване, при което хроничното възпаление на синовиалните стави и хрущялната и костната тъкан, както и различни извънсъставни прояви на заболяването са от автоимунен произход.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]
Лечение на ревматоиден артрит с храна
Какво предлага диета за лечение на ревматоиден артрит, когато е известно, че патогенезата на заболяването се крие във факта, че Т-клетките при хората при диагностицирането на регулаторни имунни клетки генерират отговори (цитокини), които предизвикват възпалителен отговор срещу собствените им клетки, като погрешно тях за антитела?
През последните 20 години нивото на разбиране на основната биология на ревматоидния артрит се е увеличило неимоверно. Съвременната медицинска терапия обаче помага само при болка със стероидни и нестероидни противовъзпалителни лекарства или се опитва да повлияе на имунитета с имуномодулация и цитостатици. Патологичният процес обаче само се забавя, но не спира: автоимунните заболявания все още са нелечими. И каква диета означава за ревматоиден артрит?
При липса на специално разработена терапевтична и профилактична система за хранене, домашните лекари най-често предписват 10 диети при ревматоиден артрит. Тази диета е разработена преди повече от 70 години от М. Певзнер за хора със сърдечно-съдови заболявания. Предназначен е за активиране на системното кръвообращение и нежно лечение на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Основните му моменти са значително намаляване на консумацията на 1,8 g NaCl на ден и консумацията на свободна течност (1,2 литра/ден), както и увеличаване на приема на калий и магнезий в организма. За диета с калорично съдържание 2500 kcal на ден се препоръчва да се консумират 65 g животински и 25 g растителен протеин; 40-45 г зеленчуци и 25-30 г животински мазнини; не повече от 400 грама въглехидрати. Ефикасността на ревматоидния артрит не е проучена при липса на данни от обществен интерес.
От началото на 90-те години обаче постепенно се изследват проблемите с повишената чревна пропускливост (т.нар. „Изтичащи черва“). Има клинично доказана връзка между автоимунни заболявания и чревни разстройства, при които лимфомните тъкани инхибират инвазията на антигени (чужди протеини). Чрез „перфорираното черво“ чуждите протеини в храната и чревния бактериален метаболизъм се абсорбират в кръвта и се разпознават от организма като антигени, които предизвикват имунния отговор. При всички пациенти с ревматоиден артрит установихме проблеми с чревни възпаления или бактериална природа, а нездравословната диета - твърде високо съдържание на хранителни животински протеини и мазнини - доведе до намаляване на защитната способност на лимфоидната тъкан. Списанието «Best Practice Research and Clinical Rheumatology» (Best Practice Research & Clinical Rheumatology) е публикувано през 2011 г., оценявайки въздействието на специфичното хранене и храни върху пациентите с ревматоиден артрит в клиники в Северна Америка.
Скандинавска диета за ревматоиден артрит
Скандинавската диета за ревматоиден артрит, известна още като северната диета, се основава на продукти, традиционно консумирани от хората в скандинавските страни. Това не е медицинска диета, само датчаните са уморени от доминирането на американската храна в супермаркетите и ресторантите .
През 2003 г. датският реставратор Клаус Майер откри ресторант Noma в скандинавската кухня в Копенхаген, който за две години се превърна в най-добрия ресторант в света. Може би това е просто съвпадение, но в университета в Копенхаген тези събития доведоха до изследване на характеристиките на местната кухня, според които традиционната скандинавска храна може да допринесе за борбата със затлъстяването.