Перфектният, здравословен дресинг за салата - нищо не работи без сос - WirEssenGesund
Лятото е време за салата, но без добър винегрет или дресинг, дори и най-цветната салата няма да има добър вкус! Знаете ли, че винегретът се състои главно от киселина, масло, подправки и билки и обикновено има много тънка консистенция, докато превръзките съществуват в множество варианти и се базират най-вече на млечни продукти като кисело мляко или майонеза? Превръзката определя и здравословното съдържание на вашата салата. С грешен дресинг, вашата привидно здравословна салата бързо ще се превърне в мощна калорийна бомба! Тук можете да разберете какво е важно.
Масло - добро, но икономично
Когато приготвяте винегрет или дресинг, особено внимание трябва да се обърне на избора на висококачествено студено пресовано масло, ако е възможно. Маслиновото, ореховото, шафрановото и рапичното масло например са особено подходящи. Превръзките на базата на майонеза трябва в най-добрия случай да се избягват поради високото съдържание на мазнини и вместо това да се заменят с кисело мляко. Важно е да бъдете икономични с количеството масло, в противен случай салатата ви бързо ще се превърне в калорийна бомба! Независимо от това мазнините в никакъв случай не трябва да се избягват, тъй като някои витамини като A, D, E и K са мастноразтворими и не могат да бъдат усвоени от тялото ни без мазнини.
Киселина - може да бъде разнообразна
Сокът от лимон и лайм, балсамов оцет или оцет от бяло вино са подходящи като основа за киселината във вашия винегрет. Ако искате малко повече разнообразие, алтернативните видове оцет на основата на плодове или билки като малина, касис, босилек или чеснов оцет са особено подходящи.
Сладост - в умерени количества
За да завършите вкуса на вашия салатен дресинг, не трябва да липсва малко сладост в салатата ви. Без него може да има малко скучен вкус. Достатъчно е малко количество захар, мед или, за особено плодов винегрет, малко сладко или малка порция плодов сок.
Подправка, подправка и отново подправка
Всичко зависи от подправката в салатата! Няма ограничения за въображението ви: сол, черен пипер, лук, чесън, горчица, подправки, сушени и пресни билки придават на салатата ви индивидуална нотка. С множество различни подправки салатата ви няма да стане скучна скоро.
Смесете, за да закръглите
След като добавите всички съставки към салатния си дресинг, трябва да ги разбъркате възможно най-старателно или да ги разбъркате за кратко с ръчния пасатор. Това е единственият начин да задържите оцета и олиото заедно за кратък период от време, преди да се отделят отново. Освен това вашите подправки и билки развиват пълния си вкус!
Сега липсва само перфектната салата за нашия вкусен, здравословен дресинг. Но е много лесно да си внушите вкусен акцент от скучна салата от зелени листа!